繼山東淄博與黑龍江哈爾濱之后，一碗普通尋常的麻辣燙，讓地處大西北的甘肅天水成為“熱辣滾燙”的網(wǎng)紅城市。

潑天的富貴說(shuō)來(lái)就來(lái)，讓主角都感到意外。地處西北欠發(fā)達(dá)地區(qū)的天水，會(huì)成為又一個(gè)淄博、“爾濱”嗎？

每一個(gè)網(wǎng)紅城市崛起，都有自己的天時(shí)地利人和。淄博出圈，始于燒烤，卻不局限于燒烤，真誠(chéng)的服務(wù)，讓一座城市的煙火氣展現(xiàn)得淋漓盡致。

爾濱的走紅源于冰雪，卻讓來(lái)到爾濱的游客，遇到了一場(chǎng)“冰雪奇緣”。人造月亮、飛馬踏冰、逃學(xué)企鵝，這些精心策劃的新場(chǎng)景、新玩法，都是爾濱“精心設(shè)計(jì)”，給遠(yuǎn)道而來(lái)的游客制造一個(gè)又一個(gè)驚喜。

世上沒(méi)有無(wú)緣無(wú)故的愛(ài)。那些看似莫名其妙地走紅，往往都是一座城市“苦心經(jīng)營(yíng)”的結(jié)果。

無(wú)論始于自然的饋贈(zèng)，還是舌尖上的禮物，都會(huì)歸于貼心、熱心服務(wù)，基礎(chǔ)設(shè)施、服務(wù)能力不斷提升，城市管理蒸蒸日上。

美食和美景，常常最容易讓人共情。一碗隨處可見(jiàn)的麻辣燙，因?yàn)橛辛死弊?、寬粉、土豆這“三絕”，成功勾起食客的味蕾，讓人欲罷不能，奔走相告。

為了接住這潑天的富貴，天水的行動(dòng)有目共睹?？瓦\(yùn)公司開(kāi)通了“麻辣燙公交專線”，組織愛(ài)心車隊(duì)到火車站、機(jī)場(chǎng)免費(fèi)接送游客去吃麻辣燙，專門繪制麻辣燙地圖，讓游客“美味不用等”。

總之，“寵粉”總沒(méi)錯(cuò)，竭盡所能拿出優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓公眾感受到了這座西北小城的滿滿誠(chéng)意。

麻辣燙是牽引繩。市場(chǎng)上不缺消費(fèi)潛力，不缺旅游的熱情，但潛力和熱情都需要激發(fā)，需要社交媒體的助力，需要一次次廣而告之，最終還得靠一座城市用軟實(shí)力、硬實(shí)力，去接住這潑天的流量。

在城市應(yīng)對(duì)的具體問(wèn)題上，弱項(xiàng)和短板依然存在。比如，客戶突如其來(lái)應(yīng)接不暇、配套服務(wù)不到位、應(yīng)急預(yù)案不及時(shí)等等。

因此，基礎(chǔ)設(shè)施、服務(wù)能力首當(dāng)其沖，也是最直接的考驗(yàn)。成為網(wǎng)紅可能在一夜之間，但順利轉(zhuǎn)化成“留量”，走向長(zhǎng)紅確實(shí)是一個(gè)關(guān)于未來(lái)的考題。

麻辣燙看似普通，燒烤隨處可見(jiàn)，但一座城市的服務(wù)水平可以不斷提高，城市文明的高度卻可以不斷刷新。

一座網(wǎng)紅城市，不僅是游客短暫停留的容身之地，還應(yīng)該是服務(wù)于全體市民的生活與精神上的樂(lè)園。

在各地掀起這種“現(xiàn)象級(jí)”消費(fèi)行為，也為各地文旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了借鑒參考。旅游業(yè)的提質(zhì)升級(jí)，不是簡(jiǎn)單的一座網(wǎng)紅城市的誕生，而是走向長(zhǎng)紅的無(wú)限探索。

“意外”出圈，趁勢(shì)發(fā)力，不僅僅讓游客有得吃、住得下、有得游、有得玩，形成持續(xù)的吸引力。還能讓市民在此基礎(chǔ)上受到影響、塑造，演變和延展而成的全新生活方式。

北京商報(bào)評(píng)論員 陶鳳