伴隨著營商環(huán)境不斷被優(yōu)化、消費熱情不斷被激發(fā),北京吸引著越來越多品牌首店進駐。從新零售超市、網(wǎng)紅餐飲到國際大牌,《消費周刊》持續(xù)報道“北京首店”系列,挖掘首店特色,探尋首店服務(wù),從門店環(huán)境、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)體驗等多方面展示首店風(fēng)采。
黑糖奶茶的“鼻祖”——臺灣網(wǎng)紅茶飲品牌老虎堂TIGER ·SUGAR(以下簡稱“老虎堂”)北京首家正版授權(quán)門店落地西直門凱德Mall。北京商報記者了解到,老虎堂位于銀河SOHO的北京第二家門店也將在近期開業(yè),未來在門店選址規(guī)劃上將以商圈為主。然而,就在老虎堂緊鑼密鼓開店時,非正版授權(quán)門店依舊在蹭熱度,不少“山寨”加盟信息涌現(xiàn)。雖說老虎堂自帶熱度,但在茶飲市場競爭激烈和“山寨”風(fēng)波的雙重壓力下,新進北京市場的老虎堂能否站穩(wěn)風(fēng)口、找準自己的特色,適應(yīng)市場的新需求與新變化,成為品牌接下來要面對的考驗。
加速布局
源自臺灣的茶飲品牌老虎堂按下布局北京市場的加速鍵。北京商報記者在西直門凱德店看到,老虎堂產(chǎn)品品類包括茶飲和咖啡,以“黑糖”系列為主打,與目前市場上的茶飲品牌相比,品類較為單一。在價格方面,單杯價格在18-30元之間,與目前市場上其他頭部茶飲品牌定價相似。
據(jù)老虎堂相關(guān)負責(zé)人介紹,該家門店是北京首家正版授權(quán)門店,此前北京市場老虎堂門店均為山寨門店,位于銀河SOHO的北京第二家店也將于近期開業(yè)。未來,老虎堂門店將以商圈為主進行布局。目前,老虎堂已經(jīng)在海內(nèi)外多個城市進行門店布局,其中,在上海、南京、廣州等布局近100家門店。
據(jù)了解,老虎堂品牌創(chuàng)立于臺灣,創(chuàng)始人于2017年開發(fā)“老虎堂”奶茶品牌,之后以直營的模式布局海外市場,目前在美國、日本、加拿大、韓國等10個國家均有門店。而中國市場于2018年與南京虎虎生風(fēng)餐飲管理有限公司達成合作,其公司為內(nèi)地唯一總代理,在2019年開始開放加盟。
反擊山寨店
實際上,在北京市場早有老虎堂奶茶門店的身影。北京商報記者在大眾點評上看到,目前除了西直門凱德Mall店,還有3家名為“老虎堂黑糖專賣”的門店。對此,北京商報記者與老虎堂相關(guān)負責(zé)人確認得知,這三家并非正版授權(quán)門店,目前北京非正版授權(quán)門店有4-5家,上海存有百余家山寨門店,如今企業(yè)已開始以多種方式進行維權(quán)和反擊。
目前,老虎堂開始在內(nèi)地多個城市布局首店或加速開店,爭奪市場話語權(quán),而鹿角巷也曾以加速開店反擊山寨門店。此前北京商報記者在采訪鹿角巷品牌負責(zé)人譚力時了解到,關(guān)于加速開店其中原因之一就是目前各類山寨鹿角巷的猖獗,需要及時加速擴大市場規(guī)模,掌握市場主動權(quán)以應(yīng)對山寨鹿角巷的圍攻。
一位不愿具名的飲品品牌投資人在接受北京商報記者采訪時表示,山寨品牌猖獗是目前茶飲市場的常見現(xiàn)象,尤其是一些帶有“網(wǎng)紅茶飲”標簽的品牌幾乎都面臨著山寨品牌泛濫的問題。這些山寨品牌出現(xiàn)的目的就是為了借助這一品牌的熱度開放加盟掙快錢,一旦形成規(guī)模,就會造成李逵和李鬼真假難辨的情況。正牌企業(yè)快速開店搶占市場,其實有助于自身品牌形成規(guī)模效應(yīng),鞏固自身的市場地位與品牌影響力,的確有助于正牌企業(yè)打擊山寨品牌。
增強辨識度
如今被山寨的品牌屢見不鮮,尤其是帶有流量屬性的品牌更是容易存在山寨品牌泛濫的問題,而仿冒問題成風(fēng)也將限制品牌發(fā)展是未來的隱憂,品牌在進行規(guī)模擴張時,山寨加盟品牌將會打亂品牌發(fā)展節(jié)奏。上海啡越投資管理有限公司董事長王振東表示,飲品市場秩序一直處于非?;靵y的狀態(tài),而類似的山寨加盟網(wǎng)站其實是個灰色產(chǎn)業(yè)鏈,基本上國內(nèi)的知名咖啡和茶飲品牌都會直接進行山寨或者招商加盟,像喜茶、鹿角巷等品牌之前都在品牌保護上出現(xiàn)了漏洞。
在業(yè)內(nèi)人士看來,加速開設(shè)門店在一定程度上有助于爭奪更多的市場話語權(quán),但考慮到目前國內(nèi)老虎堂門店魚龍混雜,真假老虎堂對消費者來說分辨起來有一定的難度。正牌老虎堂一方面需加速開店搶占市場份額 。另一方面,除了維權(quán)外,產(chǎn)品創(chuàng)新對于茶飲行業(yè)來說是能夠保證長期運轉(zhuǎn)的法寶。如今茶飲行業(yè)同質(zhì)化競爭嚴重,品牌需要豐富產(chǎn)品線,并做出差異化定位,培養(yǎng)自己獨有的消費客戶群,從而獲得一定的競爭優(yōu)勢。
除維護品牌外,如今茶飲市場競爭激烈,根據(jù)北京本地生活研究中心發(fā)布的《2019北京餐飲消費趨勢報告》顯示,在企業(yè)跑馬圈地的同時,門店活躍度開始下降,這表明飲品市場洗牌期即將到來。對此,部分企業(yè)開始從產(chǎn)品、數(shù)量、場景等多方位進行創(chuàng)新升級,不斷挖掘和深入市場。對于老虎堂奶茶來說,開拓茶飲市場也將面臨眾多挑戰(zhàn),能否適應(yīng)市場的需求和變化成為品牌接下來要面對的考驗。
北京商報記者 郭詩卉 郭繽璐
圖片來源:受訪企業(yè)提供
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