冬至將至。冬至，又稱冬節(jié)、亞歲、長(zhǎng)至節(jié)，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是二十四節(jié)氣中的一個(gè)重要節(jié)氣，也是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日。冬至是二十四節(jié)氣之首，一直有“冬至大如年”的說(shuō)法。冬至這天也有“北餃子、南湯圓”的節(jié)令飲食消費(fèi)文化。冬至?xí)r，天氣寒冷，羊肉食譜成為驅(qū)寒的良品。

節(jié)令食品將上市

老字號(hào)企業(yè)一直在凸顯文化特色，將產(chǎn)品與傳統(tǒng)民俗、節(jié)令結(jié)合。北京商報(bào)記者了解到，在冬至前夕，北京稻香村將推出“捏耳朵”——餃子產(chǎn)品。

據(jù)悉，唐宋時(shí)期，冬至與歲首并重。宋朝《東京夢(mèng)華錄》中記載：“十一月冬至。京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶祝往來(lái)，一如年節(jié)。”

“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管。”冬至是一年內(nèi)進(jìn)補(bǔ)的最好時(shí)期。在北方很多地方，冬至這天都會(huì)吃餃子，俗稱“捏耳朵”、“安耳朵”。因此，北京稻香村的“冬至捏耳朵”也是二十四節(jié)氣產(chǎn)品中非常具有特色的一款產(chǎn)品。

今年，北京稻香村與故宮淘寶合作對(duì)原有的二十四節(jié)氣產(chǎn)品進(jìn)行了升級(jí)，不僅包裝更加清新，也非常有文化內(nèi)涵。“冬至捏耳朵”，選用的是鮮嫩羊肉、新鮮芹菜，再輔以大骨湯等調(diào)制成鮮香美味的羊肉芹菜餡。據(jù)悉，北京稻香村“冬至捏耳朵”的餃子產(chǎn)品為限時(shí)限量售賣，每年餃子在冬至這一天也成為北京稻香村門店的熱銷單品之一。

養(yǎng)生正當(dāng)時(shí)

冬至是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī)，主要是因?yàn)?ldquo;氣始于冬至”。因?yàn)閺亩鹃_(kāi)始，生命活動(dòng)開(kāi)始由衰轉(zhuǎn)盛，由靜轉(zhuǎn)動(dòng)。此時(shí)科學(xué)養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而防早衰，達(dá)到延年益壽的目的。冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品。

各地在冬至?xí)r有不同的風(fēng)俗，中國(guó)北方多數(shù)地方有冬至吃餃子的習(xí)俗。冬至經(jīng)過(guò)數(shù)千年發(fā)展，形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化。吃餃子成為多數(shù)北方中國(guó)人冬至的風(fēng)俗。當(dāng)然也有冬至當(dāng)天喝羊肉湯的習(xí)俗，寓意驅(qū)除寒冷之意。

羊肉具有補(bǔ)氣血、驅(qū)寒的功效，對(duì)風(fēng)寒咳嗽、體虛怕冷體質(zhì)有著滋補(bǔ)的作用，和常吃的豬肉、牛肉相比，羊肉的脂肪、膽固醇都要少，容易消化吸收。

除此之外，吃一些滋陰潤(rùn)肺的蔬菜瓜果也能有效應(yīng)對(duì)北方冬季干燥的天氣，比如山藥、蘿卜、蓮藕以及秋梨等。

防寒保暖重細(xì)節(jié)

冬至到，保暖養(yǎng)生也十分重要。女性屬寒性體質(zhì)，因此，日常中應(yīng)少吃寒性的食物，尤其是在處于生理周期的時(shí)候，更要注意飲食的科學(xué)性。冬季外出要注意防寒保暖，加強(qiáng)頸、腹部的保暖，不可因美觀而減少衣物。

多泡腳可有效幫助女性保暖。但泡腳一定要堅(jiān)持，不可三天打魚兩天曬網(wǎng)，只有長(zhǎng)期堅(jiān)持，才能起到保健養(yǎng)生、防寒保暖的功效。冬至?xí)r節(jié)天氣寒冷，人體需要足夠的能量來(lái)抵御寒冷，而肉類含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，有補(bǔ)氣活血、溫中暖下的功效，是進(jìn)補(bǔ)的佳品。女性冬至吃些肉類可中和寒氣，加快內(nèi)分泌，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，來(lái)應(yīng)對(duì)嚴(yán)寒。

在抖音上，有不少推薦泡腳的藥包，藥包內(nèi)包括艾葉、人參、當(dāng)歸、肉桂、紫蘇等材料。北京商報(bào)記者 王維祎