“夜經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展不容忽視。近日，中糧·祥云小鎮(zhèn)“深夜食街”正式對(duì)市民開放，小鎮(zhèn)內(nèi)23家餐廳每晚的營(yíng)業(yè)時(shí)間將延長(zhǎng)至24點(diǎn)，活動(dòng)將持續(xù)到10月。中糧·祥云國(guó)際副總經(jīng)理劉琪表示，發(fā)展“夜經(jīng)濟(jì)”對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常好的事情，“夜間模式”的開啟可以創(chuàng)造商業(yè)新場(chǎng)景，未來(lái)會(huì)是一個(gè)新的銷售及客流增長(zhǎng)點(diǎn)。除影院外，中糧·祥云小鎮(zhèn)首先試水餐飲業(yè)態(tài)，在時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，再慢慢擴(kuò)展到其他相關(guān)業(yè)態(tài)，如體驗(yàn)、服務(wù)和零售業(yè)態(tài)等。

餐飲率先執(zhí)行

活躍的夜間消費(fèi)促進(jìn)了北京夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。據(jù)中糧·祥云小鎮(zhèn)方面介紹，祥云小鎮(zhèn)“深夜食街”每晚21:30開啟，持續(xù)營(yíng)業(yè)至24點(diǎn)。端午節(jié)小長(zhǎng)假期間，中糧·祥云小鎮(zhèn)保持日均5萬(wàn)的客流量。此外，由于夜間酒飲消費(fèi)量大，“深夜食街”與e代駕達(dá)成合作，提升夜間代駕的服務(wù)數(shù)量及水平，保障了小鎮(zhèn)消費(fèi)者夜晚的出行安全。

據(jù)了解，中糧·祥云小鎮(zhèn)共有70多家餐飲品牌，此次特為“深夜食街”選出了23家品牌，包括“讓我們見個(gè)面”、“天意小館“、“日日香鵝肉館”、“英國(guó)茶房”、“北平咖啡”等。

中糧·祥云小鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為響應(yīng)北京市及順義區(qū)政府相關(guān)政策號(hào)召，支持建設(shè)“深夜食堂”特色餐飲街區(qū)和特色商圈，小鎮(zhèn)打造了“夜間特色餐飲街區(qū)”。此外，小鎮(zhèn)還通過(guò)汰換引入了西貝莜面村、蘇幫袁等優(yōu)質(zhì)連鎖餐飲品牌，延長(zhǎng)南北區(qū)餐飲街內(nèi)商戶營(yíng)業(yè)時(shí)間至24:00，共同推進(jìn)北京城市夜間消費(fèi)文化。

對(duì)于中糧·祥云小鎮(zhèn)在打造“深夜食街”中都做了哪些舉措，劉琪在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，“首先是動(dòng)員商戶，使他們能盡快投入到深夜食街的服務(wù)中，第一期我們動(dòng)員了23家租戶參與進(jìn)來(lái)，共同打造深夜就餐商業(yè)氛圍。其次我們做了很多街區(qū)氛圍上的營(yíng)造，包括夜間景觀的提升、花植外擺的增設(shè)以及現(xiàn)場(chǎng)表演活動(dòng)等。另外，就是給消費(fèi)者提供了夜間安全出行等一系列保障措施”。

劉琪進(jìn)一步解釋：“目前我們的受眾人群30%-40%的消費(fèi)者來(lái)自于周邊區(qū)域，但更多的其實(shí)還是輻射到了小鎮(zhèn)中遠(yuǎn)端的顧客，包括像昌平的北七家及順義的馬坡鎮(zhèn)、順義城區(qū)甚至是更遠(yuǎn)的區(qū)域。”

商業(yè)項(xiàng)目聯(lián)動(dòng)

據(jù)了解，從去年以來(lái)，北京就已經(jīng)開始支持發(fā)展“夜經(jīng)濟(jì)”。去年5月，市商務(wù)局發(fā)布了《支持“深夜食堂”特色餐飲發(fā)展項(xiàng)目申報(bào)指南》，支持建設(shè)“深夜食堂”特色餐飲街區(qū)和特色商圈，為市民夜間餐飲消費(fèi)提供便利。

此外，政府還將在深夜食堂特色餐飲街區(qū)和特色商圈的規(guī)劃設(shè)計(jì)及形象提升工程等軟硬件投入方面提供補(bǔ)貼支持。2019年北京市政府工作報(bào)告也提出，今年北京要激發(fā)新一輪消費(fèi)升級(jí)潛力，要出臺(tái)繁榮夜間經(jīng)濟(jì)促消費(fèi)政策，鼓勵(lì)重點(diǎn)街區(qū)及商場(chǎng)、超市、便利店適當(dāng)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。

不少商業(yè)項(xiàng)目趁著端午期間延長(zhǎng)了營(yíng)業(yè)時(shí)間，其中包括朝陽(yáng)大悅城聯(lián)手摩登空間舉辦大型蹦迪party，經(jīng)營(yíng)到凌晨；北京朝陽(yáng)合生匯“深夜食堂”聯(lián)合200余家特色餐飲商戶、30家跨界平臺(tái)，倡導(dǎo)夜間生活新方式；首創(chuàng)奧特萊斯延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間至凌晨?jī)牲c(diǎn)，零售額增長(zhǎng)近1倍。

但事實(shí)上，“夜經(jīng)濟(jì)”只靠餐飲發(fā)力是不夠的，需要其他商業(yè)項(xiàng)目做支撐。對(duì)此，劉琪表示，如果將商場(chǎng)中的文化生活、表演、體驗(yàn)類的內(nèi)容與“深夜食街”結(jié)合起來(lái)，效果會(huì)更好，“正常情況下，消費(fèi)者吃宵夜的首選會(huì)是路邊開放的餐廳，進(jìn)商場(chǎng)吃宵夜的習(xí)慣并未養(yǎng)成，但如果在商場(chǎng)里有更多夜間場(chǎng)景打造，如夜間市集、露天彈唱會(huì)、露天放映會(huì)等新的消費(fèi)場(chǎng)景，讓夜間消費(fèi)更有生活歸屬感，會(huì)更好地契合消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣”。

配套設(shè)施需完善

想要點(diǎn)亮“夜經(jīng)濟(jì)”這盞燈，交通配套設(shè)施、消費(fèi)習(xí)慣還得跟上。劉琪坦言，調(diào)動(dòng)商戶參與到夜間經(jīng)濟(jì)，打造中祥云小鎮(zhèn)花了不少時(shí)間和心思，因?yàn)橹屑Z·祥云小鎮(zhèn)的消費(fèi)者之前并沒有形成夜間消費(fèi)的習(xí)慣，商戶對(duì)于客流量會(huì)有顧慮。

作為物業(yè)運(yùn)營(yíng)方，祥云小鎮(zhèn)先行投入，包括餐飲街區(qū)的燈光亮化、街頭藝人表演調(diào)動(dòng)氣氛情調(diào)等，同時(shí)也會(huì)對(duì)積極參與“深夜食街”打造的商戶提供更多宣傳資源和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。在這種情況下，商戶參與到“夜經(jīng)濟(jì)”的情緒逐漸高漲起來(lái)，現(xiàn)在部分商戶已經(jīng)將營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)至深夜2點(diǎn)鐘，深夜消費(fèi)的形成給商戶的銷售額帶來(lái)了很大的促進(jìn)。

此外，交通的易達(dá)性是發(fā)展“夜經(jīng)濟(jì)”的關(guān)鍵因素之一。深夜就餐的消費(fèi)者，更多會(huì)考慮距離問(wèn)題，對(duì)于駕車一族來(lái)說(shuō)，深夜就餐飲酒后的代駕出行也成為小鎮(zhèn)的關(guān)注點(diǎn)，為此小鎮(zhèn)已與e代駕聯(lián)合推出相應(yīng)的安全出行優(yōu)惠政策。

對(duì)于北京大力發(fā)展的夜經(jīng)濟(jì)，中國(guó)貿(mào)促會(huì)國(guó)際貿(mào)易研究部主任趙萍建議，大力發(fā)展夜間公共交通非常重要，將公共交通的時(shí)間延長(zhǎng)，為人們出行提供便利。“應(yīng)該在夜經(jīng)濟(jì)比較繁華的地區(qū)，適當(dāng)拓展夜間停車場(chǎng)為夜經(jīng)濟(jì)打造更便利的消費(fèi)環(huán)境。此外，夜經(jīng)濟(jì)并不僅僅是停留在娛樂方面，成人教育、兒童教育、醫(yī)療保健這些方面都可以納入到夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展范圍。”

北京商報(bào)記者 王曉然 王瑩瑩/文并攝