春運(yùn)開始，隨著越來越多的人離京返鄉(xiāng)，留在北京過大年的消費(fèi)者是否又要面臨菜價(jià)漲、用工荒等問題？北京市商務(wù)局近日提出的春節(jié)保供計(jì)劃打消了人們的這些顧慮，北京商報(bào)記者調(diào)查了超市、便利店、百貨、購(gòu)物中心、電商平臺(tái)、餐飲、家政、網(wǎng)上藥店等多個(gè)業(yè)態(tài)，從貨品供應(yīng)、服務(wù)保障、商家活動(dòng)等方面入手，為在京過年的消費(fèi)者提供一份具有實(shí)用性、參考性的春節(jié)消費(fèi)指南。

超市菜店

近1500個(gè)批零網(wǎng)點(diǎn)持續(xù)供應(yīng)

連鎖超市在春節(jié)期間依然扮演著為居民提供蔬果蛋肉的便民角色。京客隆相關(guān)負(fù)責(zé)人向北京商報(bào)記者介紹，春節(jié)期間賣場(chǎng)內(nèi)的工作人員會(huì)根據(jù)各個(gè)廠家的休息時(shí)間和商品銷售情況，提前訂貨打出余量，在生鮮商品方面，自有的生鮮基地和配送中心保障了商品供應(yīng)量和供應(yīng)時(shí)效。

為確保持續(xù)供應(yīng)，北京的批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行了提前儲(chǔ)備。新發(fā)地、順鑫石門、大洋路、岳各莊等7家重點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)集結(jié)了270家與市場(chǎng)簽訂“場(chǎng)地掛鉤”協(xié)議的生產(chǎn)基地，提前將耐儲(chǔ)品種蔬菜運(yùn)至市場(chǎng)儲(chǔ)存，增加庫存。

與此同時(shí)，各大連鎖超市也調(diào)整了運(yùn)輸調(diào)運(yùn)和配貨頻次。北京市物美、京客隆、超市發(fā)、永輝、家樂福等14家大型連鎖超市的760家門店，以及山西天鎮(zhèn)、河北永清、志廣富庶、百舸灣、康安農(nóng)業(yè)等10家蔬菜直營(yíng)直供企業(yè)的670家連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，均提前做好了貨源組織落實(shí)和運(yùn)輸調(diào)運(yùn)安排，保證各門店在春節(jié)假期正常營(yíng)業(yè)。同時(shí)，加大假期各連鎖門店和網(wǎng)點(diǎn)配貨頻次，保障貨源供應(yīng)充足，滿足市民節(jié)日消費(fèi)需求。

電商平臺(tái)

春節(jié)配送仍可準(zhǔn)時(shí)達(dá)

臨近歲末，電商企業(yè)紛紛用“不打烊”的物流和海量商品滿足更多元的新年消費(fèi)需求。多數(shù)消費(fèi)者已經(jīng)開始準(zhǔn)備走親訪友的禮物，其中白酒禮盒、堅(jiān)果禮盒、牛奶、滋補(bǔ)類產(chǎn)品銷售備受青睞。蘇寧提供的數(shù)據(jù)顯示，蘇寧易購(gòu)平臺(tái)白酒禮盒產(chǎn)品的銷售環(huán)比增長(zhǎng)346%，堅(jiān)果禮盒銷售環(huán)比上漲3327%。

針對(duì)消費(fèi)者對(duì)年貨選擇正變得更加精細(xì)這一消費(fèi)新趨勢(shì)，企業(yè)有針對(duì)性地籌備了商品。京東到家相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)北京商報(bào)記者表示，消費(fèi)者對(duì)大米的類型、品種十分重視，為此企業(yè)提前對(duì)香米、長(zhǎng)粒米、軟米等進(jìn)行了儲(chǔ)備。從蔬菜熱銷榜單來看，寒冷的冬季，人們更傾向于網(wǎng)購(gòu)保質(zhì)期更久的西紅柿、胡蘿卜、娃娃菜等根莖類蔬菜。

為確保過年期間從容應(yīng)對(duì)日益激增的單量，電商企業(yè)在備貨方面也下足了功夫。京東物流將線下門店、線上渠道的商品庫存進(jìn)行統(tǒng)一管理，提升了庫存周轉(zhuǎn)效率，縮短了入倉周期，大幅度提升了現(xiàn)貨率，保障年貨節(jié)期間實(shí)現(xiàn)靈活調(diào)配貨源和物流資源。

物流作為基礎(chǔ)設(shè)施在春節(jié)期間將正常運(yùn)行，為消費(fèi)者和電商企業(yè)提供保障服務(wù)。京東211限時(shí)達(dá)、京準(zhǔn)達(dá)、極速達(dá)等在春節(jié)期間照舊，“專人、專車、專線”的京尊達(dá)專屬配送服務(wù)更是首次參加“春節(jié)也送貨”。

購(gòu)物中心

特色主題活動(dòng)挑動(dòng)消費(fèi)熱情

北京商報(bào)記者向多家商場(chǎng)了解到，為保證春節(jié)期間帶給消費(fèi)者好的體驗(yàn)，商場(chǎng)購(gòu)物中心會(huì)正常營(yíng)業(yè)，但會(huì)根據(jù)客流特點(diǎn)對(duì)營(yíng)業(yè)時(shí)間做一定調(diào)整?；疽?guī)律是除夕當(dāng)天開業(yè)時(shí)間不變，提前結(jié)束營(yíng)業(yè)，初一推遲開業(yè)時(shí)間，其他時(shí)間均正常營(yíng)業(yè)。物美集團(tuán)購(gòu)物中心事業(yè)部總經(jīng)理李存孝告訴北京商報(bào)記者，調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間一是考慮到員工回家吃年夜飯的情感需要，二是這個(gè)時(shí)段消費(fèi)者也多在吃年夜飯或團(tuán)聚，客流相對(duì)較小。

盡管營(yíng)業(yè)時(shí)間有所壓縮，但今年春節(jié)各種新項(xiàng)目及主題活動(dòng)卻十分搶眼。舉例來講，頤堤港聯(lián)合潮流玩具POP MART泡泡瑪特打造傳統(tǒng)宮殿的場(chǎng)景；東方新天地則已提前開啟了“萌珠迎福”的新春活動(dòng)；愛琴海購(gòu)物公園正在籌備小豬佩奇IP展；祥云小鎮(zhèn)打造了桃花美陳以及舞獅表演；物美新街口廣場(chǎng)經(jīng)過幾個(gè)月的搶工期，其“北京味道·印象北京”主題街區(qū)也即將開業(yè)，通過營(yíng)造古色古香的老北京舊城美景，引入老北京傳統(tǒng)美食，為周邊客群提供京味兒濃郁的節(jié)日消費(fèi)體驗(yàn)。

美食餐飲

年夜飯?zhí)檬惩赓u自由選

每年春節(jié)前，年夜飯市場(chǎng)都備受關(guān)注。據(jù)北京華天飲食集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，日壇同和居、什剎海同和居、月壇同和居、同春園飯店、惠豐餃子樓年夜飯和年中飯的雅間現(xiàn)已全部預(yù)訂完，大廳也只有第二時(shí)段可提供個(gè)別散座預(yù)訂。初一到初五中午的餐位也非常緊俏，基本上只有個(gè)別散座可接受預(yù)訂，個(gè)別雅間晚上還可接受預(yù)訂。

該負(fù)責(zé)人表示，今年年夜飯市場(chǎng)呈現(xiàn)出新的變化，預(yù)訂時(shí)間提早，元旦前后就陸續(xù)預(yù)訂出了不少?；馃岢潭纫矎哪暌癸堁由斓侥曛酗?、初二到初五。

對(duì)于選擇在家吃團(tuán)圓飯的消費(fèi)者，同和居、同春園、同和居食府等不少老字號(hào)還特意研發(fā)了半成品套餐，按照說明簡(jiǎn)單炒制即可在家烹制出可比肩飯店的菜肴，這類半成品今年增長(zhǎng)迅猛，同比增長(zhǎng)了50%以上。東來順年夜飯推出了涮類和炒類兩個(gè)系列套餐。門店還有儲(chǔ)值1000元送100元并贈(zèng)送一份精美禮品的活動(dòng)。

在外賣平臺(tái)方面，美團(tuán)大部分騎手會(huì)在臘月二十八離崗回家過年，年初六返崗，為了保證今年元旦到春節(jié)期間用戶訂單的時(shí)效，平臺(tái)配送商會(huì)通過調(diào)整站點(diǎn)的配送范圍和訂單配送方式，優(yōu)化配送效率和共享配送的運(yùn)力使用率。

家政服務(wù)

3萬名家政服務(wù)人員堅(jiān)守崗位

一到春節(jié)，保潔、育兒等家政服務(wù)需求就會(huì)變得非常緊俏，春節(jié)期間，51家規(guī)范化家政服務(wù)企業(yè)（機(jī)構(gòu)）預(yù)計(jì)將新引進(jìn)一批家政服務(wù)員到京，同時(shí)引導(dǎo)在崗家政服務(wù)員錯(cuò)峰返鄉(xiāng)，約3萬名家政服務(wù)人員將會(huì)留守崗位。今年家政保供擴(kuò)大了參與范圍，允許并鼓勵(lì)近年來獲得省級(jí)以上部門獎(jiǎng)勵(lì)的規(guī)范化、非連鎖家政服務(wù)企業(yè)（機(jī)構(gòu)）參與春保行動(dòng)。和去年相比，增加了9家參與企業(yè)，讓市民有了更多的選擇。同時(shí)，市商務(wù)局引導(dǎo)家政企業(yè)對(duì)家政服務(wù)人員進(jìn)行針對(duì)性的崗前培訓(xùn)，確保向市民提供高品質(zhì)的家政服務(wù)。

春節(jié)期間腸胃病、感冒比較高發(fā)，隨之而來的就是急用藥需求。春節(jié)期間，由于受騎士返鄉(xiāng)影響，送藥上門服務(wù)做出了相應(yīng)調(diào)整。阿里健康相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，過節(jié)期間送藥上門不間斷，但受運(yùn)力影響，服務(wù)時(shí)長(zhǎng)會(huì)相應(yīng)縮減。京東到家春節(jié)期間能保障即時(shí)配送正常運(yùn)轉(zhuǎn)。平臺(tái)上的百康藥房、養(yǎng)生堂、金象大藥房、康佰馨老百姓大藥房全部營(yíng)業(yè)，部分藥房提供24小時(shí)服務(wù)，市民仍可在夜間購(gòu)買急用藥。叮當(dāng)快藥則在北京、上海、深圳等一線城市推出了“春節(jié)不打烊”服務(wù)，節(jié)日期間仍為用戶提供核心區(qū)域“28分鐘送藥到家、專業(yè)藥師用藥指導(dǎo)”等健康服務(wù)。

北京商報(bào)記者 邵藍(lán)潔 趙述評(píng) 劉卓瀾 孔瑤瑤 趙超越