春運開始，隨著越來越多的人離京返鄉(xiāng)，留在北京過大年的消費者是否又要面臨菜價漲、用工荒等問題？北京市商務(wù)局近日提出的春節(jié)保供計劃打消了人們的這些顧慮，北京商報記者調(diào)查了超市、便利店、百貨、購物中心、電商平臺、餐飲、家政、網(wǎng)上藥店等多個業(yè)態(tài)，從貨品供應(yīng)、服務(wù)保障、商家活動等方面入手，為在京過年的消費者提供一份具有實用性、參考性的春節(jié)消費指南。

超市菜店

近1500個批零網(wǎng)點持續(xù)供應(yīng)

連鎖超市在春節(jié)期間依然扮演著為居民提供蔬果蛋肉的便民角色。京客隆相關(guān)負責(zé)人向北京商報記者介紹，春節(jié)期間賣場內(nèi)的工作人員會根據(jù)各個廠家的休息時間和商品銷售情況，提前訂貨打出余量，在生鮮商品方面，自有的生鮮基地和配送中心保障了商品供應(yīng)量和供應(yīng)時效。

為確保持續(xù)供應(yīng)，北京的批發(fā)市場進行了提前儲備。新發(fā)地、順鑫石門、大洋路、岳各莊等7家重點批發(fā)市場集結(jié)了270家與市場簽訂“場地掛鉤”協(xié)議的生產(chǎn)基地，提前將耐儲品種蔬菜運至市場儲存，增加庫存。

與此同時，各大連鎖超市也調(diào)整了運輸調(diào)運和配貨頻次。北京市物美、京客隆、超市發(fā)、永輝、家樂福等14家大型連鎖超市的760家門店，以及山西天鎮(zhèn)、河北永清、志廣富庶、百舸灣、康安農(nóng)業(yè)等10家蔬菜直營直供企業(yè)的670家連鎖經(jīng)營網(wǎng)點，均提前做好了貨源組織落實和運輸調(diào)運安排，保證各門店在春節(jié)假期正常營業(yè)。同時，加大假期各連鎖門店和網(wǎng)點配貨頻次，保障貨源供應(yīng)充足，滿足市民節(jié)日消費需求。

電商平臺

春節(jié)配送仍可準時達

臨近歲末，電商企業(yè)紛紛用“不打烊”的物流和海量商品滿足更多元的新年消費需求。多數(shù)消費者已經(jīng)開始準備走親訪友的禮物，其中白酒禮盒、堅果禮盒、牛奶、滋補類產(chǎn)品銷售備受青睞。蘇寧提供的數(shù)據(jù)顯示，蘇寧易購平臺白酒禮盒產(chǎn)品的銷售環(huán)比增長346%，堅果禮盒銷售環(huán)比上漲3327%。

針對消費者對年貨選擇正變得更加精細這一消費新趨勢，企業(yè)有針對性地籌備了商品。京東到家相關(guān)負責(zé)人對北京商報記者表示，消費者對大米的類型、品種十分重視，為此企業(yè)提前對香米、長粒米、軟米等進行了儲備。從蔬菜熱銷榜單來看，寒冷的冬季，人們更傾向于網(wǎng)購保質(zhì)期更久的西紅柿、胡蘿卜、娃娃菜等根莖類蔬菜。

為確保過年期間從容應(yīng)對日益激增的單量，電商企業(yè)在備貨方面也下足了功夫。京東物流將線下門店、線上渠道的商品庫存進行統(tǒng)一管理，提升了庫存周轉(zhuǎn)效率，縮短了入倉周期，大幅度提升了現(xiàn)貨率，保障年貨節(jié)期間實現(xiàn)靈活調(diào)配貨源和物流資源。

物流作為基礎(chǔ)設(shè)施在春節(jié)期間將正常運行，為消費者和電商企業(yè)提供保障服務(wù)。京東211限時達、京準達、極速達等在春節(jié)期間照舊，“專人、專車、專線”的京尊達專屬配送服務(wù)更是首次參加“春節(jié)也送貨”。

購物中心

特色主題活動挑動消費熱情

北京商報記者向多家商場了解到，為保證春節(jié)期間帶給消費者好的體驗，商場購物中心會正常營業(yè)，但會根據(jù)客流特點對營業(yè)時間做一定調(diào)整?；疽?guī)律是除夕當(dāng)天開業(yè)時間不變，提前結(jié)束營業(yè)，初一推遲開業(yè)時間，其他時間均正常營業(yè)。物美集團購物中心事業(yè)部總經(jīng)理李存孝告訴北京商報記者，調(diào)整營業(yè)時間一是考慮到員工回家吃年夜飯的情感需要，二是這個時段消費者也多在吃年夜飯或團聚，客流相對較小。

盡管營業(yè)時間有所壓縮，但今年春節(jié)各種新項目及主題活動卻十分搶眼。舉例來講，頤堤港聯(lián)合潮流玩具POP MART泡泡瑪特打造傳統(tǒng)宮殿的場景；東方新天地則已提前開啟了“萌珠迎福”的新春活動；愛琴海購物公園正在籌備小豬佩奇IP展；祥云小鎮(zhèn)打造了桃花美陳以及舞獅表演；物美新街口廣場經(jīng)過幾個月的搶工期，其“北京味道·印象北京”主題街區(qū)也即將開業(yè)，通過營造古色古香的老北京舊城美景，引入老北京傳統(tǒng)美食，為周邊客群提供京味兒濃郁的節(jié)日消費體驗。

美食餐飲

年夜飯?zhí)檬惩赓u自由選

每年春節(jié)前，年夜飯市場都備受關(guān)注。據(jù)北京華天飲食集團相關(guān)負責(zé)人介紹，日壇同和居、什剎海同和居、月壇同和居、同春園飯店、惠豐餃子樓年夜飯和年中飯的雅間現(xiàn)已全部預(yù)訂完，大廳也只有第二時段可提供個別散座預(yù)訂。初一到初五中午的餐位也非常緊俏，基本上只有個別散座可接受預(yù)訂，個別雅間晚上還可接受預(yù)訂。

該負責(zé)人表示，今年年夜飯市場呈現(xiàn)出新的變化，預(yù)訂時間提早，元旦前后就陸續(xù)預(yù)訂出了不少?；馃岢潭纫矎哪暌癸堁由斓侥曛酗?、初二到初五。

對于選擇在家吃團圓飯的消費者，同和居、同春園、同和居食府等不少老字號還特意研發(fā)了半成品套餐，按照說明簡單炒制即可在家烹制出可比肩飯店的菜肴，這類半成品今年增長迅猛，同比增長了50%以上。東來順年夜飯推出了涮類和炒類兩個系列套餐。門店還有儲值1000元送100元并贈送一份精美禮品的活動。

在外賣平臺方面，美團大部分騎手會在臘月二十八離崗回家過年，年初六返崗，為了保證今年元旦到春節(jié)期間用戶訂單的時效，平臺配送商會通過調(diào)整站點的配送范圍和訂單配送方式，優(yōu)化配送效率和共享配送的運力使用率。

家政服務(wù)

3萬名家政服務(wù)人員堅守崗位

一到春節(jié)，保潔、育兒等家政服務(wù)需求就會變得非常緊俏，春節(jié)期間，51家規(guī)范化家政服務(wù)企業(yè)（機構(gòu)）預(yù)計將新引進一批家政服務(wù)員到京，同時引導(dǎo)在崗家政服務(wù)員錯峰返鄉(xiāng)，約3萬名家政服務(wù)人員將會留守崗位。今年家政保供擴大了參與范圍，允許并鼓勵近年來獲得省級以上部門獎勵的規(guī)范化、非連鎖家政服務(wù)企業(yè)（機構(gòu)）參與春保行動。和去年相比，增加了9家參與企業(yè)，讓市民有了更多的選擇。同時，市商務(wù)局引導(dǎo)家政企業(yè)對家政服務(wù)人員進行針對性的崗前培訓(xùn)，確保向市民提供高品質(zhì)的家政服務(wù)。

春節(jié)期間腸胃病、感冒比較高發(fā)，隨之而來的就是急用藥需求。春節(jié)期間，由于受騎士返鄉(xiāng)影響，送藥上門服務(wù)做出了相應(yīng)調(diào)整。阿里健康相關(guān)負責(zé)人介紹，過節(jié)期間送藥上門不間斷，但受運力影響，服務(wù)時長會相應(yīng)縮減。京東到家春節(jié)期間能保障即時配送正常運轉(zhuǎn)。平臺上的百康藥房、養(yǎng)生堂、金象大藥房、康佰馨老百姓大藥房全部營業(yè)，部分藥房提供24小時服務(wù)，市民仍可在夜間購買急用藥。叮當(dāng)快藥則在北京、上海、深圳等一線城市推出了“春節(jié)不打烊”服務(wù)，節(jié)日期間仍為用戶提供核心區(qū)域“28分鐘送藥到家、專業(yè)藥師用藥指導(dǎo)”等健康服務(wù)。

北京商報記者 邵藍潔 趙述評 劉卓瀾 孔瑤瑤 趙超越