北京商報訊（記者 王曉然 徐天悅 郭繽璐）繼盒馬工坊與月盛齋合作研發(fā)羊蝎子產(chǎn)品后，1月22日，北京商報記者獲悉，今年春節(jié)期間，北京稻香村的手搖元宵、天福號的定制款醬肉等老字號節(jié)令食品也將被引入盒馬北京門店。

盒馬鮮生已被視為老字號觸達(dá)年輕消費者的重要渠道之一。據(jù)北京稻香村食品有限責(zé)任公司副總經(jīng)理程文花透露，此次是北京稻香村的手搖元宵首次走出直營店，入駐第三方零售渠道。元宵節(jié)期間，消費者不僅可以在門店買到現(xiàn)場搖制元宵，也可通過手機(jī)下單，最快30分鐘送到家。程文花表示，據(jù)稻香村北京200多家門店的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，40歲以上的進(jìn)店消費者占比超過70%。為吸引更多年輕客群，北京稻香村與盒馬除了傳統(tǒng)的采購合作外，也不斷研究聯(lián)營、現(xiàn)制現(xiàn)售等不同方式。

北京稻香村常務(wù)副總經(jīng)理孫鵬表示，如今“90后”、“00后”對傳統(tǒng)文化非常熱衷，為吸引年輕客群，北京稻香村在產(chǎn)品上進(jìn)行新的嘗試，比如目前正在策劃的24節(jié)氣產(chǎn)品。

與老字號合作也成為盒馬鮮生不斷貼近北京本地生活的方式。北京商報記者了解到，盒馬鮮生剛進(jìn)入北京市場時，引入的老字號僅包含六必居、王致和、紅星、牛欄山等幾個品牌，品類也只涵蓋調(diào)味品、蜜餞干果、酒飲等，合作方式僅限于商品銷售。目前盒馬合作的老字號品牌和本地品牌已經(jīng)有30多家，線上線下銷售的各類老字號和北京知名品牌商品有近千款。

除了傳統(tǒng)的銷售合作外，盒馬也利用自己的數(shù)據(jù)系統(tǒng)和數(shù)字化會員體系與老字號合作推出了不少符合年輕人喜好的定制款商品。比如，天福號在年初推出了一款小包裝、保質(zhì)期只有15天的迷你款醬肉系列商品，主要滿足年輕人以及小家庭對醬肉商品的食用需要。借助“日日鮮”的大數(shù)據(jù)管理經(jīng)驗，天福號的商品在盒馬可以實現(xiàn)實時補(bǔ)貨。盒馬鮮生北京總經(jīng)理助理母盛陽表示，盒馬的商品和會員都是高度數(shù)字化的，積累的銷售數(shù)據(jù)也會反饋給老字號企業(yè)，比如消費者越來越喜歡低熱量、無糖、低脂的商品等，盒馬買手團(tuán)隊也會建議老字號企業(yè)去合作研發(fā)不同的商品。

據(jù)悉，今年春節(jié)期間，盒馬將延續(xù)不打烊的配送服務(wù)和門店服務(wù)。除大年三十晚提前閉店外，其余時間均正常營業(yè)和提供配送服務(wù)。除了常規(guī)商品外，盒馬鮮生還針對春節(jié)推出了鮑魚紅燒肉、升級版老北京醬牛腱子、海鮮全家福等團(tuán)圓飯產(chǎn)品。