繼“深夜食堂”之后，首都的商場(chǎng)、超市以及便利店等更多業(yè)態(tài)將在2019年迎來(lái)“夜經(jīng)濟(jì)”政策扶持。為了點(diǎn)亮京城夜經(jīng)濟(jì)，北京市商務(wù)局將支持建設(shè)24小時(shí)便利店，鼓勵(lì)有條件的商場(chǎng)、超市、便利店適當(dāng)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，深入推進(jìn)“深夜食堂”。而伴隨夜間消費(fèi)需求日益旺盛，已經(jīng)有不少企業(yè)通過(guò)模式創(chuàng)新延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。如大興繽紛綠地城打造了集合24小時(shí)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、24小時(shí)書房和深夜食堂的生活中心，超市發(fā)借助生鮮超市+羅森便利店+書吧的形式實(shí)現(xiàn)了24小時(shí)服務(wù)。

利好政策接連不斷

北京的夜間消費(fèi)活力將進(jìn)一步被激發(fā)。臨近年末，北京市商務(wù)局局長(zhǎng)閆立剛也在2019年的工作重點(diǎn)中特別提到，要研究出臺(tái)全市繁榮夜間經(jīng)濟(jì)促消費(fèi)政策，點(diǎn)亮京城“夜經(jīng)濟(jì)”。伴隨越來(lái)越多的人延長(zhǎng)工作時(shí)間，消費(fèi)時(shí)間也延長(zhǎng)至深夜。過(guò)去消費(fèi)者的深夜消費(fèi)多是日常消費(fèi)的補(bǔ)充，可有可無(wú)，但現(xiàn)在越來(lái)越成為硬需求。白天的北京超市、便利店、餐館生意繁忙，深夜的北京電影院、酒吧、大排檔、書店燈光也依舊亮著。

事實(shí)上，北京支持發(fā)展“夜經(jīng)濟(jì)”的相關(guān)政策在2018年就已經(jīng)初步展開。2018年5月，北京市商務(wù)局發(fā)布了《支持“深夜食堂”特色餐飲發(fā)展項(xiàng)目申報(bào)指南》，支持建設(shè)“深夜食堂”特色餐飲街區(qū)和特色商圈，為市民夜間餐飲消費(fèi)提供便利。上述措施實(shí)打?qū)嵉卦谏钜故程锰厣惋嫿謪^(qū)和特色商圈的規(guī)劃設(shè)計(jì)及形象提升工程等軟硬件投入方面提供補(bǔ)貼支持。在支持標(biāo)準(zhǔn)上，每個(gè)深夜食堂特色餐飲街區(qū)最高支持不超過(guò)500萬(wàn)元，每個(gè)深夜食堂特色商圈最高支持不超過(guò)300萬(wàn)元，每個(gè)深夜食堂特色餐廳最高支持不超過(guò)10萬(wàn)元。

企業(yè)各有行動(dòng)

夜間消費(fèi)活力已經(jīng)與一個(gè)城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展息息相關(guān)。夜間燈光亮度除了反映世界人口集中分布情況以外，也基本能反映不同地區(qū)和城市的生產(chǎn)、服務(wù)、居民消費(fèi)等經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的活躍程度。伴隨夜間消費(fèi)需求越來(lái)越旺盛，除餐飲企業(yè)外，超市、便利店、商場(chǎng)、書店等業(yè)態(tài)也紛紛延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。

北京商報(bào)記者了解到，對(duì)于購(gòu)物中心來(lái)說(shuō)，通常白天人氣頗高，到了夜晚就變成一座“空城”。白天和夜晚的消費(fèi)需求并不一致，購(gòu)物中心為了吸引顧客，滿足夜間消費(fèi)需要，也做出了不少調(diào)整。如南城的大興綠地繽紛城打造了一個(gè)24小時(shí)生活圈，聚集了戶外開放式足球、籃球場(chǎng)，24小時(shí)公益開放。還有總面積近400平方米、藏書近15000冊(cè)的24小時(shí)城市書房，24小時(shí)自助服務(wù)，讀者可享受不打烊的免費(fèi)借閱服務(wù)。據(jù)大興綠地繽紛城相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，書房正式啟用后每日接待量達(dá)到百余人，凌晨5-8點(diǎn)，這間書房?jī)?nèi)也會(huì)出現(xiàn)“客滿”的場(chǎng)景，讀者持有北京市公共圖書館一卡通，即可享受免費(fèi)借閱服務(wù)，實(shí)現(xiàn)真正意義上的24小時(shí)不打烊。

另外，超市發(fā)在玉泉路和學(xué)院路的門店也已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了24小時(shí)服務(wù)，借助超市發(fā)生鮮超市+羅森便利店+書吧的形式，為海淀消費(fèi)者提供了一個(gè)24小時(shí)全天候的消費(fèi)場(chǎng)所。朝陽(yáng)合生匯由于位處CBD地區(qū)，為了更好地滿足白領(lǐng)人群和周圍居民的夜間消費(fèi)需求，2018年推出了一個(gè)深夜食堂，聯(lián)手商場(chǎng)里的40余家餐飲品牌延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，提供夜間餐飲服務(wù)。

平衡需求與成本

盡管夜間需求旺盛，但是夜間客流量不固定、用電和人力成本較高等因素也令不少企業(yè)對(duì)夜間服務(wù)的嘗試有所猶豫。24小時(shí)營(yíng)業(yè)意味著營(yíng)業(yè)時(shí)間至少要增加8-10個(gè)小時(shí)，水電費(fèi)用和人工成本都要增加至少一倍，如果營(yíng)業(yè)額不能有相應(yīng)增長(zhǎng)的話，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)還是有不小的經(jīng)營(yíng)壓力。

商場(chǎng)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，要做到確保租金坪效穩(wěn)固增長(zhǎng)的同時(shí)，還能持續(xù)帶動(dòng)商家銷售利潤(rùn)提升。綠地繽紛城相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，綠地繽紛城通過(guò)多個(gè)網(wǎng)紅打卡地營(yíng)造起了夜間消費(fèi)的氛圍。在利用閑置邊角區(qū)域打造的24小時(shí)戶外開放式足球、籃球場(chǎng)等定期組織策劃少兒足球賽、 成人5V5籃球賽等品牌性營(yíng)銷活動(dòng)，也能提高租金水平，拉動(dòng)坪效增長(zhǎng)。并且周邊不僅有綠地中央廣場(chǎng)、興創(chuàng)大廈等寫字樓內(nèi)幾百家企業(yè)，還有西斯萊公館、保利茉莉等數(shù)十個(gè)高檔社區(qū)，眾多年輕有消費(fèi)力的客群與24小時(shí)生活圈匹配度極高。

北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴陽(yáng)認(rèn)為，對(duì)比南方來(lái)看，北京的夜間消費(fèi)還需要進(jìn)一步挖掘。北京有不少地區(qū)事實(shí)上都有很好的夜間消費(fèi)環(huán)境和基礎(chǔ)，完全可以做到夜間開放，店鋪24小時(shí)營(yíng)業(yè)。相關(guān)部門可以先對(duì)一些北京特色開放式街區(qū)進(jìn)行引導(dǎo)嘗試，支持它們對(duì)軟硬件設(shè)施進(jìn)行改造，使之具備24小時(shí)開放的條件，慢慢也會(huì)聚集更多特色店鋪夜間營(yíng)業(yè)，形成夜間消費(fèi)氛圍。

北京商報(bào)記者 王曉然 徐天悅