三天元旦假期，年底促銷活動扎堆出現(xiàn)，線上線下互動已經(jīng)成為企業(yè)熱衷的形式；在消費端，品質(zhì)消費、體驗式消費更容易讓人產(chǎn)生買單的欲望；吃是過節(jié)不可缺少的環(huán)節(jié)，老字號餐飲在年底也表現(xiàn)出旺盛的人氣。

線上線下共鳴

由市商務(wù)局主辦、9個相關(guān)委辦局支持的“2019北京跨年促銷節(jié)”是每年底的壓軸消費大戲。活動以“品質(zhì)新消費，智享新生活”為主題，聯(lián)合百余家線上平臺、千余家線下門店參與，突出新模式、新體驗、新趨勢等元素，引入AR試衣鏡、刷臉支付等技術(shù)，為消費者帶來全新的購物體驗。

本屆跨年促銷節(jié)為期2個月，活動時間涵蓋元旦、春節(jié)等節(jié)日消費高峰。據(jù)北京商報記者了解，跨年促銷節(jié)的促銷范圍覆蓋電子商務(wù)、百貨、購物中心、奧特萊斯、超市、便利店、家居賣場、連鎖餐飲、新零售、老字號、珠寶專業(yè)店、烘焙專業(yè)店、酒類專業(yè)店及洗染、維修、家政、文化等多個零售業(yè)態(tài)。線上線下的聯(lián)動是活動中最為吸睛的部分，包括了爆品推廣、優(yōu)惠折扣、試吃試玩體驗、抽獎送伴手禮等豐富的促銷方式。

線上線下一體化已經(jīng)成為主流消費模式。家樂福、沃爾瑪?shù)却筚u場內(nèi)支持手機掃碼結(jié)算，物美、永輝門店內(nèi)的收銀臺旁，餐飲業(yè)也在大力推廣手機掃碼點餐或機器自助點餐。盡管融合在悄然進行，但消費者仍習慣網(wǎng)上購物。據(jù)北商研究院相關(guān)調(diào)查顯示，有61.97%的消費者更傾向于選擇通過網(wǎng)購來購買日常用品。京東方面的大數(shù)據(jù)顯示，在元旦期間，北京分別位列銷售額最高的省份和訂單量最高的省份TOP 5。

品質(zhì)消費為大勢所趨

北京商報記者在元旦期間走訪發(fā)現(xiàn)，商場方面多以互動表演、跨年噱頭為主刺激消費者到店消費。高德大數(shù)據(jù)顯示，朝陽大悅城、薈聚購物中心等11家消費場所在元旦三天小長假期間客流量同比增長7.6%，西單商場、當代商城、金源新燕莎MALL等企業(yè)零售額同比增長10%以上。值得注意的是，市商務(wù)局重點監(jiān)測中的奧特萊斯增幅達到了40%以上。

奧特萊斯以大品牌和折扣為賣點，40%的明顯增長可以看出消費者對于品牌消費、品質(zhì)消費的需求潛力。《2018北京商業(yè)發(fā)展藍皮書》顯示，隨著我國恩格爾系數(shù)（食品支出總額占個人消費支出總額的比重）進入30%以下區(qū)間，我國已成為聯(lián)合國界定的富足國家，消費結(jié)構(gòu)已發(fā)生根本性改變，消費者對品質(zhì)生活、品質(zhì)消費的需求日益旺盛。對比2008-2018年十年間的電商爆品變遷可以發(fā)現(xiàn)，美妝個護寵物、母嬰玩具樂器、禮品鮮花綠植等品類如今已占據(jù)主導；商品本身的購買已不再是核心需求，人們消費時對體驗、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、智能科技等方面也越來越關(guān)注。

在市場經(jīng)濟的語境下，所謂消費升級就是從傳統(tǒng)消費轉(zhuǎn)向新消費，從數(shù)量消費轉(zhuǎn)向質(zhì)量消費，從物質(zhì)消費轉(zhuǎn)向服務(wù)消費?！?018北京商業(yè)發(fā)展藍皮書》中，來自2500位網(wǎng)友的問卷調(diào)查顯示，超五成受訪者表示愿意為購物場所等體驗設(shè)施與服務(wù)多付費，超四成消費者青睞良好的購物氛圍；在支付方式上，自助收銀機、掃碼購成為消費者更喜聞樂見的支付方式，且高達86.1%的受訪者能夠流暢使用。

服務(wù)消費崛起

元旦期間，各大商圈、購物中心等場所的體育健身、文化娛樂、美容美發(fā)等服務(wù)項目成為消費者節(jié)日消費的重要選擇。特別是為普及冰雪運動、促進冰雪運動發(fā)展、助力冬奧會籌辦，各商業(yè)服務(wù)業(yè)企業(yè)紛紛推出冰雪文化節(jié)、冰雪嘉年華等活動，吸引了眾多消費者參與。

《2018北京商業(yè)發(fā)展藍皮書》調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，近三年來，北京市居民對文化演出、旅游等精神享受型消費的占比越來越高。根據(jù)北京統(tǒng)計局發(fā)布的2018年1-11月北京經(jīng)濟運行情況，在市場消費方面，1-11月，全市實現(xiàn)市場總消費額23277.3億元，同比增長7.5%。實現(xiàn)服務(wù)性消費額12624.7億元，增長11.6%，其中，交通和通信、教育文化和娛樂消費分別增長13%和12.3%。

在2018年北京商業(yè)高峰論壇上，北京市商務(wù)局局長閆立剛表示，北京將緊緊圍繞消費者發(fā)展型、多樣化、便利性的消費需求，進一步提高商業(yè)服務(wù)業(yè)服務(wù)質(zhì)量，提升“北京服務(wù)”保障能力。閆立剛指出，隨著消費領(lǐng)域不斷拓寬，消費需求日益多樣。北京市消費市場無論是商品消費還是服務(wù)消費，都大有潛力可挖。要利用品質(zhì)提升與轉(zhuǎn)型升級的契機，找準發(fā)力點，深入挖掘消費潛力。目前，北京市服務(wù)消費對總消費增長的貢獻率已超七成，持續(xù)成為帶動總消費增長的主要拉動力，在全國率先步入服務(wù)消費主導時代。

老字號自帶IP光環(huán)

元旦期間，京城老字號人氣旺盛，迎來新年開門紅。峨嵋酒家、烤肉季、又一順、馬凱餐廳、砂鍋居等老字號名店從上午10點開始就出現(xiàn)占位現(xiàn)象，就餐高峰從午餐持續(xù)至晚餐時段，翻臺率在5次以上，同和居月壇店每天要接待2000多位顧客，就連華天延吉餐廳這種主打冷面的小餐館元旦假期也接待了5000多人。據(jù)市商務(wù)局統(tǒng)計，元旦期間，東來順、華天等企業(yè)營業(yè)額同比增長10%以上。

值得一提的是，在消費升級趨勢帶動下，不少老字號餐飲品牌煥發(fā)新生機。闊別已久的地安門老馬凱餐廳悄然重新營業(yè)，吸引不少消費者前往嘗鮮。餐廳門口采用傳統(tǒng)的中式門頭，內(nèi)部白柱紅墻伴有老照片裝飾。此次，重新開業(yè)的馬凱餐廳與老店地址接近，基本上是原址重張。而船拐子肉、荷香軟蒸銀鱈魚等“老馬凱”經(jīng)典菜也重新回歸登上消費者的餐桌，再次品嘗到印象中的味道喚醒了不少消費者的回憶。數(shù)據(jù)顯示，僅僅開業(yè)了4天的地安門馬凱餐廳，在高峰期等位人數(shù)超過了150人。

在本次老馬凱餐廳重張之前，2018年10月，北京老字號餐飲品牌萃華樓正式回歸并開出商超門店萃華樓小菜館，餐廳的菜品向西式、創(chuàng)新等方面做出轉(zhuǎn)變。

北京商報記者 邵藍潔/文 宋媛媛/制圖