三天元旦假期，年底促銷活動(dòng)扎堆出現(xiàn)，線上線下互動(dòng)已經(jīng)成為企業(yè)熱衷的形式；在消費(fèi)端，品質(zhì)消費(fèi)、體驗(yàn)式消費(fèi)更容易讓人產(chǎn)生買單的欲望；吃是過節(jié)不可缺少的環(huán)節(jié)，老字號(hào)餐飲在年底也表現(xiàn)出旺盛的人氣。

線上線下共鳴

由市商務(wù)局主辦、9個(gè)相關(guān)委辦局支持的“2019北京跨年促銷節(jié)”是每年底的壓軸消費(fèi)大戲?；顒?dòng)以“品質(zhì)新消費(fèi)，智享新生活”為主題，聯(lián)合百余家線上平臺(tái)、千余家線下門店參與，突出新模式、新體驗(yàn)、新趨勢(shì)等元素，引入AR試衣鏡、刷臉支付等技術(shù)，為消費(fèi)者帶來(lái)全新的購(gòu)物體驗(yàn)。

本屆跨年促銷節(jié)為期2個(gè)月，活動(dòng)時(shí)間涵蓋元旦、春節(jié)等節(jié)日消費(fèi)高峰。據(jù)北京商報(bào)記者了解，跨年促銷節(jié)的促銷范圍覆蓋電子商務(wù)、百貨、購(gòu)物中心、奧特萊斯、超市、便利店、家居賣場(chǎng)、連鎖餐飲、新零售、老字號(hào)、珠寶專業(yè)店、烘焙專業(yè)店、酒類專業(yè)店及洗染、維修、家政、文化等多個(gè)零售業(yè)態(tài)。線上線下的聯(lián)動(dòng)是活動(dòng)中最為吸睛的部分，包括了爆品推廣、優(yōu)惠折扣、試吃試玩體驗(yàn)、抽獎(jiǎng)送伴手禮等豐富的促銷方式。

線上線下一體化已經(jīng)成為主流消費(fèi)模式。家樂福、沃爾瑪?shù)却筚u場(chǎng)內(nèi)支持手機(jī)掃碼結(jié)算，物美、永輝門店內(nèi)的收銀臺(tái)旁，餐飲業(yè)也在大力推廣手機(jī)掃碼點(diǎn)餐或機(jī)器自助點(diǎn)餐。盡管融合在悄然進(jìn)行，但消費(fèi)者仍習(xí)慣網(wǎng)上購(gòu)物。據(jù)北商研究院相關(guān)調(diào)查顯示，有61.97%的消費(fèi)者更傾向于選擇通過網(wǎng)購(gòu)來(lái)購(gòu)買日常用品。京東方面的大數(shù)據(jù)顯示，在元旦期間，北京分別位列銷售額最高的省份和訂單量最高的省份TOP 5。

品質(zhì)消費(fèi)為大勢(shì)所趨

北京商報(bào)記者在元旦期間走訪發(fā)現(xiàn)，商場(chǎng)方面多以互動(dòng)表演、跨年噱頭為主刺激消費(fèi)者到店消費(fèi)。高德大數(shù)據(jù)顯示，朝陽(yáng)大悅城、薈聚購(gòu)物中心等11家消費(fèi)場(chǎng)所在元旦三天小長(zhǎng)假期間客流量同比增長(zhǎng)7.6%，西單商場(chǎng)、當(dāng)代商城、金源新燕莎MALL等企業(yè)零售額同比增長(zhǎng)10%以上。值得注意的是，市商務(wù)局重點(diǎn)監(jiān)測(cè)中的奧特萊斯增幅達(dá)到了40%以上。

奧特萊斯以大品牌和折扣為賣點(diǎn)，40%的明顯增長(zhǎng)可以看出消費(fèi)者對(duì)于品牌消費(fèi)、品質(zhì)消費(fèi)的需求潛力。《2018北京商業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書》顯示，隨著我國(guó)恩格爾系數(shù)（食品支出總額占個(gè)人消費(fèi)支出總額的比重）進(jìn)入30%以下區(qū)間，我國(guó)已成為聯(lián)合國(guó)界定的富足國(guó)家，消費(fèi)結(jié)構(gòu)已發(fā)生根本性改變，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活、品質(zhì)消費(fèi)的需求日益旺盛。對(duì)比2008-2018年十年間的電商爆品變遷可以發(fā)現(xiàn)，美妝個(gè)護(hù)寵物、母嬰玩具樂器、禮品鮮花綠植等品類如今已占據(jù)主導(dǎo)；商品本身的購(gòu)買已不再是核心需求，人們消費(fèi)時(shí)對(duì)體驗(yàn)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、智能科技等方面也越來(lái)越關(guān)注。

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的語(yǔ)境下，所謂消費(fèi)升級(jí)就是從傳統(tǒng)消費(fèi)轉(zhuǎn)向新消費(fèi)，從數(shù)量消費(fèi)轉(zhuǎn)向質(zhì)量消費(fèi)，從物質(zhì)消費(fèi)轉(zhuǎn)向服務(wù)消費(fèi)?！?018北京商業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書》中，來(lái)自2500位網(wǎng)友的問卷調(diào)查顯示，超五成受訪者表示愿意為購(gòu)物場(chǎng)所等體驗(yàn)設(shè)施與服務(wù)多付費(fèi)，超四成消費(fèi)者青睞良好的購(gòu)物氛圍；在支付方式上，自助收銀機(jī)、掃碼購(gòu)成為消費(fèi)者更喜聞樂見的支付方式，且高達(dá)86.1%的受訪者能夠流暢使用。

服務(wù)消費(fèi)崛起

元旦期間，各大商圈、購(gòu)物中心等場(chǎng)所的體育健身、文化娛樂、美容美發(fā)等服務(wù)項(xiàng)目成為消費(fèi)者節(jié)日消費(fèi)的重要選擇。特別是為普及冰雪運(yùn)動(dòng)、促進(jìn)冰雪運(yùn)動(dòng)發(fā)展、助力冬奧會(huì)籌辦，各商業(yè)服務(wù)業(yè)企業(yè)紛紛推出冰雪文化節(jié)、冰雪嘉年華等活動(dòng)，吸引了眾多消費(fèi)者參與。

《2018北京商業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書》調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，近三年來(lái)，北京市居民對(duì)文化演出、旅游等精神享受型消費(fèi)的占比越來(lái)越高。根據(jù)北京統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的2018年1-11月北京經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況，在市場(chǎng)消費(fèi)方面，1-11月，全市實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)總消費(fèi)額23277.3億元，同比增長(zhǎng)7.5%。實(shí)現(xiàn)服務(wù)性消費(fèi)額12624.7億元，增長(zhǎng)11.6%，其中，交通和通信、教育文化和娛樂消費(fèi)分別增長(zhǎng)13%和12.3%。

在2018年北京商業(yè)高峰論壇上，北京市商務(wù)局局長(zhǎng)閆立剛表示，北京將緊緊圍繞消費(fèi)者發(fā)展型、多樣化、便利性的消費(fèi)需求，進(jìn)一步提高商業(yè)服務(wù)業(yè)服務(wù)質(zhì)量，提升“北京服務(wù)”保障能力。閆立剛指出，隨著消費(fèi)領(lǐng)域不斷拓寬，消費(fèi)需求日益多樣。北京市消費(fèi)市場(chǎng)無(wú)論是商品消費(fèi)還是服務(wù)消費(fèi)，都大有潛力可挖。要利用品質(zhì)提升與轉(zhuǎn)型升級(jí)的契機(jī)，找準(zhǔn)發(fā)力點(diǎn)，深入挖掘消費(fèi)潛力。目前，北京市服務(wù)消費(fèi)對(duì)總消費(fèi)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率已超七成，持續(xù)成為帶動(dòng)總消費(fèi)增長(zhǎng)的主要拉動(dòng)力，在全國(guó)率先步入服務(wù)消費(fèi)主導(dǎo)時(shí)代。

老字號(hào)自帶IP光環(huán)

元旦期間，京城老字號(hào)人氣旺盛，迎來(lái)新年開門紅。峨嵋酒家、烤肉季、又一順、馬凱餐廳、砂鍋居等老字號(hào)名店從上午10點(diǎn)開始就出現(xiàn)占位現(xiàn)象，就餐高峰從午餐持續(xù)至晚餐時(shí)段，翻臺(tái)率在5次以上，同和居月壇店每天要接待2000多位顧客，就連華天延吉餐廳這種主打冷面的小餐館元旦假期也接待了5000多人。據(jù)市商務(wù)局統(tǒng)計(jì)，元旦期間，東來(lái)順、華天等企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)10%以上。

值得一提的是，在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)帶動(dòng)下，不少老字號(hào)餐飲品牌煥發(fā)新生機(jī)。闊別已久的地安門老馬凱餐廳悄然重新營(yíng)業(yè)，吸引不少消費(fèi)者前往嘗鮮。餐廳門口采用傳統(tǒng)的中式門頭，內(nèi)部白柱紅墻伴有老照片裝飾。此次，重新開業(yè)的馬凱餐廳與老店地址接近，基本上是原址重張。而船拐子肉、荷香軟蒸銀鱈魚等“老馬凱”經(jīng)典菜也重新回歸登上消費(fèi)者的餐桌，再次品嘗到印象中的味道喚醒了不少消費(fèi)者的回憶。數(shù)據(jù)顯示，僅僅開業(yè)了4天的地安門馬凱餐廳，在高峰期等位人數(shù)超過了150人。

在本次老馬凱餐廳重張之前，2018年10月，北京老字號(hào)餐飲品牌萃華樓正式回歸并開出商超門店萃華樓小菜館，餐廳的菜品向西式、創(chuàng)新等方面做出轉(zhuǎn)變。

北京商報(bào)記者 邵藍(lán)潔/文 宋媛媛/制圖