人們對甜味有生具來的偏好，往往會忽略因過多攝入糖分給身體帶來的危害，如今人們正有意從飲食方面控制糖的攝入量。近日，京東、蘇寧等企業(yè)先后公布2018年消費大數(shù)據(jù)報告，其中無糖、半糖型食品銷售數(shù)據(jù)的增長尤為搶眼，同比增速均保持著兩位數(shù)的增長。當(dāng)消費者越發(fā)重視健康飲食時，主打健康概念的無糖、半糖型食品隨之成為潛力股。

低糖食品熱賣

糖讓人們保持愉悅的心情，過多糖分的攝入則會影響健康。當(dāng)健康飲食的觀念逐漸深入人心，消費者開始有意識選購新半糖主義的相關(guān)產(chǎn)品。根據(jù)京東提供的2018年消費數(shù)據(jù)顯示，在京東商城上半糖、無糖型食品2018年銷量同比增幅超過70%，如無糖茶飲料、蘇打水、無糖植物飲料、零度可樂等已經(jīng)成為新一輪的熱銷產(chǎn)品。從地域來看，二線城市、華北、華東地區(qū)都是無糖食品消費者聚集度較高的地區(qū)。

除了線上，消費者在門店也開始高頻選購半糖、無糖型食品。蘇寧消費大數(shù)據(jù)顯示，隨著消費者對于健康的愈加關(guān)注，無糖、半糖產(chǎn)品銷量呈現(xiàn)明顯增加的趨勢。以蘇寧小店銷售為例，在2018年6月上線無糖產(chǎn)品后，至2018年12月，基本以環(huán)比增長30%的速度遞增，且呈現(xiàn)明顯上升趨勢。

顯然消費者對高糖分飲食的熱度有所趨冷，帶有健康概念的半糖、無糖型食品備受消費者青睞。白領(lǐng)王女士稱，無論是在電商平臺還是超市購買食品，會優(yōu)先選擇糖分低的食品，利于身體健康也便于自己控制體重。

甜蜜伴隨陷阱

半糖、無糖型食品走俏與高糖分食品的甜蜜陷阱不無關(guān)系。食品中的糖和糖漿會對健康帶來危害，包括增加患齲齒、肥胖、2型糖尿病和血脂異常等慢性疾病的風(fēng)險。從20世紀(jì)70年代開始，隨著含糖飲料消費的逐漸增加，與之相平行的是超重、肥胖和2型糖尿病患病率的不斷上升。含糖飲料的消費作為致肥胖及其相關(guān)疾病的一個重要因素，已成為備受重視和爭議的公共衛(wèi)生問題，特別是在兒童青少年中。

兒童青少年難以抵抗來自于糖的甜蜜誘惑。《中國兒童含糖飲料消費報告》顯示，2010-2012年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果表明，我國6-17歲兒童每周至少喝1次飲料的比例為61.9%，城鄉(xiāng)差異不大，均比2002年明顯增加，其中12-17歲兒童飲料人均每天消費量最高，為203毫升。含糖飲料是指在制作飲料過程中人工添加糖且含糖量在5%以上的飲料，目前我國飲料市場中超過半數(shù)飲料為含糖飲料。

實際上，我國含糖飲料的生產(chǎn)和銷售不斷增長，兒童飲用飲料，包括含糖飲料的行為越來越普遍，含糖飲料的飲用量也顯著增加。飲食的甜蜜為消費者的健康增加了風(fēng)險，食品、飲料中添加的糖讓甜蜜成為了負(fù)擔(dān)，但吃水果增加的糖并不會對身體健康帶來負(fù)面影響。

政策引導(dǎo)控糖行為

高風(fēng)險之下，控糖早已成為消費者的必修課，眾多消費者已經(jīng)有意控制喝含糖飲料，少吃糕點、甜點、冷飲等食品，通過減少紅燒、糖醋等烹飪方法幫助控糖。世界衛(wèi)生組織建議，在飲食和預(yù)防非傳染性疾病的財政政策中，提高含糖飲料的稅率，零售價提升至20％或更高，這能最有效地抑制含糖飲料的消費，從而減少整體的糖攝入量。

稅收政策會影響人們選擇和購買的行為。墨西哥政府從2014年1月起開始征收“糖稅”。一年以后，墨西哥含糖飲料價格增加了10%；消費量明顯下降。據(jù)統(tǒng)計，2014年墨西哥含糖飲料消費量較征稅前降低了5.5%，2015年降低了7.6%。據(jù)預(yù)測，“糖稅”可使墨西哥的肥胖率下降2.5%。匈牙利自2011年以來，對能量飲料和預(yù)包裝甜飲產(chǎn)品按每升/千克征收不等的稅費，至2012年和2014年之間，匈牙利能量飲料的消費減少28％，含糖型軟飲減少了20％。

我國對糖的攝入量早已有了明確的標(biāo)準(zhǔn)。國家衛(wèi)生健康委員會在2017年印發(fā)《全民健康生活方式行動方案（2017-2025年）》，倡導(dǎo)減鹽、減油、減糖。其中，中國居民膳食指南推薦成年人每人每天添加糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以下。

政策引導(dǎo)以及健康消費觀的普及，消費者在食物與攝入糖之間進(jìn)行著自我把控，企業(yè)也在含糖量與銷售之間尋找平衡?；诖?，我國制糖業(yè)正在洗牌，2012-2017年，我國制糖行業(yè)銷售收入維持在990億-1300億元區(qū)間，毛利率從2012年的16.27%降至2017年的10.32%。生活水平提高、飲食習(xí)慣改變，消費者對糖的食用已經(jīng)越發(fā)謹(jǐn)慎和理智。

北京商報記者 王曉然 趙述評