果多美在經(jīng)營(yíng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)超市水果有一個(gè)痛點(diǎn)。當(dāng)我們?nèi)コ匈I水果的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)水果都是別人挑剩下的。果多美發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題以后探索了新模式，我們的模式是每日新貨，不讓挑不讓選，薄利多銷的特點(diǎn)。

  北京滿大街都是水果超市，購(gòu)買水果的渠道也很多，但是老百姓要的不是高端，老百姓要的不是品質(zhì)，老百姓要的是物美價(jià)廉。生鮮最大的風(fēng)險(xiǎn)是損耗，果多美去年全年損耗只有1.68，這個(gè)數(shù)字意味著果多美在核心競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中跟同行相比至少爭(zhēng)取了5-6個(gè)點(diǎn)的空間，這就是成長(zhǎng)的密碼，我們以后會(huì)堅(jiān)持這個(gè)方向走下去。

問(wèn)：在大多數(shù)餐飲企業(yè)都往購(gòu)物中心扎堆的時(shí)候，華天為什么專門開(kāi)在社區(qū)周邊？

北京華天飲食集團(tuán)總經(jīng)理賈飛躍：

做社區(qū)餐飲是華天的傳統(tǒng)，華天一直是以傳承中華老字號(hào)，中華優(yōu)秀餐飲記憶為使命，為社區(qū)居民服務(wù)，為民生服務(wù)，為居民提供更方便更健康更快樂(lè)的服務(wù)，這一直是我們的責(zé)任。

 養(yǎng)老市場(chǎng)還是很廣闊的，在這方面我們做一些準(zhǔn)備。比如說(shuō)近期很快有一家直營(yíng)店進(jìn)行中老食品改造，研究適合老年人營(yíng)養(yǎng)的菜品。從整個(gè)的居民消費(fèi)需求出發(fā)，也進(jìn)行了消費(fèi)升級(jí)。當(dāng)然還有管理的信息化、便利化，包括第三方O2O平臺(tái)，我們做社區(qū)養(yǎng)老第一步是食堂改造，另外整合到社區(qū)平臺(tái)，通過(guò)這些措施一個(gè)是自身進(jìn)步，另外和同行一起開(kāi)拓好市場(chǎng)，為居民服務(wù)好，發(fā)揮我們所做的功能。

問(wèn)：之前有一種說(shuō)法，北京的氣候和生活習(xí)慣不適合便利店發(fā)展，那為什么這兩年北京便利店發(fā)展如此迅猛？有很多新的便利店品牌進(jìn)入北京，7-11如何應(yīng)對(duì)？

7-11北京副總經(jīng)理吳萌：

對(duì)于7-11來(lái)說(shuō)，2004年進(jìn)入北京，北京作為國(guó)際性大都市，從經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人口數(shù)量來(lái)說(shuō)在中國(guó)是首屈一指，包括人的素質(zhì)也是非常高，這個(gè)醞釀了便利店土壤。另外在那個(gè)時(shí)候，北京的便利店還沒(méi)有那么多的品牌，由于這些因素讓7-11能夠扎根、發(fā)揚(yáng)光大。

  現(xiàn)在北京的便利店發(fā)展態(tài)勢(shì)很不錯(cuò)，尤其是在商務(wù)部門推動(dòng)下，大家認(rèn)可的數(shù)字是兩千多家。北京7-11規(guī)模還不是很大，只有200多家，我們十分重視這個(gè)行業(yè)的后進(jìn)者。對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)觀念一定要形成差異化，不管是在商品上形成差異化，在服務(wù)上也要形成差異化，只有形成差異化，這樣才可以把不同的便利店體驗(yàn)開(kāi)。我相信未來(lái)有品質(zhì)的商家會(huì)凸顯出，會(huì)成為未來(lái)的領(lǐng)跑者。 

180秒解鎖社區(qū)商業(yè)

平臺(tái)整合資源進(jìn)社區(qū)

誠(chéng)和敬驛站總經(jīng)理張帥一

 誠(chéng)和敬驛站，它是一家養(yǎng)老公司，是市面上為數(shù)不多的養(yǎng)老企業(yè)。前幾年在北京做大型的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，從去年把目光轉(zhuǎn)到社區(qū)和居家，用市場(chǎng)的手段解決北京的社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)問(wèn)題。養(yǎng)老驛站就是以實(shí)體的服務(wù)站點(diǎn)為支撐，做老人和他的家人最值得信賴的管家，把很多的慰勞服務(wù)的資源通過(guò)這樣的平臺(tái)做整合。希望把驛站平臺(tái)和客戶資源貢獻(xiàn)出來(lái)，能夠讓更多做社區(qū)業(yè)態(tài)的企業(yè)，把好的產(chǎn)品和服務(wù)帶到我們的驛站平臺(tái)。能夠讓老人和他的家人就近的享受社區(qū)服務(wù)。

做有溫度的社區(qū)企業(yè)

超市發(fā)副總裁趙萌

  超市發(fā)是典型的社區(qū)商業(yè)企業(yè)，我們認(rèn)為要做好和社區(qū)的溫度。一是商品溫度，包裝商品沒(méi)有溫度，所以電商做的很好。恰恰有溫度的商品電商做的不好，我們實(shí)體店尤其是社區(qū)商業(yè)戰(zhàn)略可以在有溫度的商品做更多的文章，因?yàn)槲覀兙囝櫩妥罱?。第二點(diǎn)要做服務(wù)的溫度，看好鄰里間的溫度，這種溫度只有靠時(shí)間積淀和沉淀才能得到，我們?cè)谶@方面加強(qiáng)。第三，人文關(guān)懷溫度。我們是國(guó)有企業(yè)還要作為社區(qū)的一分子承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，這一點(diǎn)很重要。

賦能社區(qū)小微企業(yè)

口碑網(wǎng)副總裁蔣青

 社區(qū)商業(yè)一個(gè)是多業(yè)態(tài)的小微企業(yè)，雖然現(xiàn)在進(jìn)入了3.0階段，其實(shí)今天很大一部分還是1.0-2.0過(guò)渡的階段。另外一種新業(yè)態(tài)是社區(qū)綜合體，這兩種大的分類上面都有不同的訴求，我們看到的多業(yè)態(tài)的小微企業(yè)面臨兩低三難。兩低營(yíng)銷效率比較低，管理效率也比較低；三難獲客難?？诒W(wǎng)在這方面首先給所有的業(yè)態(tài)提供便利、快捷的支付解決方案。同時(shí)在這基礎(chǔ)之上，結(jié)合阿里的大數(shù)據(jù)為這些業(yè)態(tài)在不同的場(chǎng)景里面做不同的賦能。

立足社區(qū)做大鏈接

北京鵬博士電信傳媒公司總經(jīng)理劉杰

  社區(qū)商業(yè)有幾個(gè)問(wèn)題，一個(gè)是越來(lái)越高的人工成本，第二越來(lái)越高的房租成本。過(guò)去15年做了一件事情立足社區(qū)、立足家庭、深耕社區(qū)、做大鏈接。我們可以通過(guò)大數(shù)據(jù)平臺(tái)可以獲取到家庭用戶有哪些隱性的需求，我們都可以通過(guò)平臺(tái)開(kāi)放通訊能力和服務(wù)能力幫助商家更快更精準(zhǔn)更高效找到客戶，同時(shí)能夠?yàn)榭蛻籼峁└喔玫姆?wù)。

圓桌對(duì)話：“老字號(hào)”的社區(qū)新戰(zhàn)略

便利+新鮮對(duì)抗電商

味多美董事長(zhǎng)黃利

  我們20年來(lái)，從第一家店開(kāi)始深耕社區(qū)，主要是在社區(qū)快速發(fā)展?；ヂ?lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)沖擊著很多的實(shí)體店，我們作為實(shí)體店怎么生存？重點(diǎn)是貼近社區(qū)對(duì)他來(lái)說(shuō)更方便。我們開(kāi)300家店就在你身邊讓你更方便，我們利用300家店將來(lái)開(kāi)到500家店，為線下的配送做準(zhǔn)備，配送到顧客手中更快速。還有一點(diǎn)怎么做到更新鮮，更新鮮是現(xiàn)場(chǎng)烘烤、現(xiàn)場(chǎng)制作，作為社區(qū)店最重要是便利，第二是新鮮，有體驗(yàn)感。我們計(jì)劃在北京開(kāi)500家店，大部分還是深耕社區(qū)。

餐飲貼近社區(qū)是剛需

和合谷董事長(zhǎng)趙申

 我們?cè)诒本┯?00多家店，我們?cè)谌齻€(gè)領(lǐng)域做了探索。社區(qū)店占整個(gè)門店十分之一，用了十年的探索，作為快餐本身做的是貼近老百姓的服務(wù)，它做的是剛需。我們前十年做了一百家店，現(xiàn)在從一百家店到一千家店的目標(biāo)，做了統(tǒng)計(jì)大概140個(gè)街道有2554個(gè)居民居委會(huì)社區(qū)，要10個(gè)社區(qū)建一個(gè)店就是250家店，這個(gè)前景非常廣。第一階段做出250家店，3-5年再做成1000家店。另外餐飲的時(shí)效特別重要，最后一公里很重要。我們進(jìn)入社區(qū)便民解決老百姓的生活品質(zhì)要做的事太多了。 

常年扎根社區(qū)

北京稻香村常務(wù)副總經(jīng)理池向東

 從一開(kāi)始我們就是把自己定位為貼近老百姓的品牌，從開(kāi)店選址都是貼近這個(gè)中心。在奧運(yùn)會(huì)開(kāi)始之前，很明確提出來(lái)要搞社區(qū)店，而且把社區(qū)店的標(biāo)準(zhǔn)、面積、選址規(guī)定的很清晰。我們的社區(qū)店和其他還不太相同，我們還包括過(guò)去的講法叫工商一體的社區(qū)商業(yè)。

 80后已經(jīng)進(jìn)入中年，80后、90后成為新生代的消費(fèi)者和主力，我們自己在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化和服務(wù)方式上一定進(jìn)行調(diào)整，也包括互聯(lián)網(wǎng)，盡管互聯(lián)網(wǎng)對(duì)我們實(shí)體零售有影響，但是我覺(jué)得對(duì)整體食品的影響還不是特別厲害。不管有沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)，我們自身走到現(xiàn)在也需要轉(zhuǎn)型，也需要拐個(gè)彎，更好的來(lái)適應(yīng)新的消費(fèi)者，適應(yīng)新的環(huán)境。如果從戰(zhàn)略來(lái)講，我們也在轉(zhuǎn)型在調(diào)整，需要新的產(chǎn)品和服務(wù)方式。也希望在引的渠道方面下點(diǎn)功夫，不然也很難做到持續(xù)增長(zhǎng)。

社區(qū)百貨更了解顧客

甘家口大廈副總經(jīng)理王迎

 社區(qū)百貨特定的顧客相對(duì)多一些，流動(dòng)的顧客相對(duì)少一些。長(zhǎng)時(shí)間在社區(qū)當(dāng)中，對(duì)客人的習(xí)慣和需求比較了解一些。作為社區(qū)百貨店17年來(lái)能夠服務(wù)社區(qū)、依托社區(qū)的理念，17年不變。從商品定位和業(yè)態(tài)組合和環(huán)境服務(wù)改造上，這幾個(gè)方面根據(jù)社區(qū)的需要不斷的去調(diào)整做文章。

 甘家口百貨作為翠微股份旗下的子公司，也是一家社區(qū)店，我們一方面在股份制公司整體部署下的工作進(jìn)行展開(kāi)，同時(shí)甘百也有微信平臺(tái)，我們不光把服務(wù)帶進(jìn)社區(qū)，也要把信息帶進(jìn)社區(qū)。也要把信息跟社區(qū)進(jìn)行整合，通過(guò)信息有很多的粉絲，有更多關(guān)注甘家口大廈的商品包括活動(dòng)，我想一步一步逐步完成線上線下的整合。

2016年度（第十二屆）北京十大商業(yè)品牌評(píng)選啟動(dòng)

 北京商業(yè)高峰論壇是北京十大商業(yè)品牌大型公益評(píng)選活動(dòng)重要組成部分。北京十大商業(yè)品牌評(píng)選今年已經(jīng)進(jìn)入到第12個(gè)年頭互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代居民的消費(fèi)水平有了新變化，居民供給也提出了新需求，新需求就意味著新市場(chǎng)。隨著北京首都核心功能地位的凸顯，一些新興的業(yè)態(tài)不斷的涌現(xiàn)，商業(yè)服務(wù)業(yè)面臨新一輪的升級(jí)，所以2016年度（第十二屆）北京十大商業(yè)品牌評(píng)選活動(dòng)的主題定為“新供給、新生態(tài)、新機(jī)遇”，在這里也誠(chéng)邀廣大的商業(yè)企業(yè)報(bào)名參選，尋找本年度的商業(yè)評(píng)選榜樣，關(guān)于北京十大商業(yè)品牌評(píng)選的具體細(xì)則和章程歡迎大家關(guān)注活動(dòng)的官微和官網(wǎng)。

第二現(xiàn)場(chǎng)

 2016年度（第十屆）北京商業(yè)高峰論壇實(shí)現(xiàn)了雙現(xiàn)場(chǎng)雙舞臺(tái)。在論壇舉辦的同時(shí)，由北京商報(bào)社和北京時(shí)間聯(lián)合推出的第二現(xiàn)場(chǎng)直播間里，嘉賓們也在進(jìn)行著熱烈的討論，同時(shí)有數(shù)萬(wàn)人在直播平臺(tái)參與到社區(qū)商業(yè)的話題討論中。

精彩花絮

 ▲北京商報(bào)社社長(zhǎng)邱成軍、北京商報(bào)總編輯李海與北京市商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)于學(xué)忠親切交流

 ▲北京商報(bào)社副總編輯白森森主持論壇

 ▲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢與北京肯德基總經(jīng)理趙莉熱情交談

▲與會(huì)嘉賓閱覽《北京商報(bào)》