開(kāi)欄語(yǔ)：縱觀2024年，傳統(tǒng)商圈華麗轉(zhuǎn)身，傳承經(jīng)典又擁抱現(xiàn)代時(shí)尚；新興商圈憑借現(xiàn)代化的設(shè)施、新潮的業(yè)態(tài)組合，迅速崛起成為商業(yè)新勢(shì)力。隨著北京商業(yè)版圖內(nèi)生外擴(kuò)，新一代商業(yè)地標(biāo)頻頻涌現(xiàn)?；趯?duì)北京商業(yè)新版圖的調(diào)研走訪，我們看到了更多的創(chuàng)新商業(yè)模式和業(yè)態(tài)組合，為城市發(fā)展注入活力。如今，北京商業(yè)正在以一種蓬勃而多元的驅(qū)動(dòng)力，帶來(lái)新生活、新模式、新消費(fèi)等眾多改變與革新。

源源不斷的政策利好，推動(dòng)核心商圈全面升級(jí)、創(chuàng)新與煥新。老字號(hào)作為北京城市發(fā)展的印記，新模式、新產(chǎn)品成為拉動(dòng)商圈客流的重要載體，也支撐著商圈文商旅一體化發(fā)展的內(nèi)核。12月25日，天福號(hào)與中糧家佳康正式達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同推出亞麻籽豬肉為原料的熟食產(chǎn)品，在各門(mén)店銷(xiāo)售。不少消費(fèi)者前往前門(mén)的天福號(hào)老店購(gòu)買(mǎi)商品。前門(mén)不僅有游客光臨，更是本地人偏愛(ài)的老字號(hào)商品購(gòu)買(mǎi)地。“北京禮物”“北京手信”成為核心商圈內(nèi)挖掘的潛力所在。手持北京消費(fèi)“名片”，更便捷跨界聯(lián)動(dòng)，核心商圈積極探索創(chuàng)新發(fā)展路徑，籌謀變身“Z世代”社交空間。

老字號(hào)成商圈流量

天福號(hào)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，食用亞麻籽豬肉能夠在一定程度上增加α-亞麻酸的攝入，幫助人們平衡膳食脂肪酸比例。首批上市產(chǎn)品包括天福號(hào)經(jīng)典產(chǎn)品醬肘子、醬豬頭肉、小香腸、天福蒜腸，現(xiàn)已在天福號(hào)京東、天貓電商平臺(tái)及各大品牌專(zhuān)賣(mài)店上市。

在天福號(hào)前門(mén)店內(nèi)，不少本地人已經(jīng)到店購(gòu)買(mǎi)新品，給商圈帶去一波消費(fèi)流量。對(duì)于核心商圈，老字號(hào)更愿意將新品、新模式門(mén)店優(yōu)先落地于此。與此同時(shí)，不少百年前的“首店”落戶(hù)核心商圈，改造后的新型門(mén)店回歸也讓區(qū)域有了濃厚的底蘊(yùn)，吸引消費(fèi)者到場(chǎng)。零號(hào)店、經(jīng)銷(xiāo)店、王府井店、合生匯店，北京核心商圈總能看到北京稻香村的身影。北京稻香村、吳裕泰、天福號(hào)等眾多老字號(hào)經(jīng)典產(chǎn)品已成為游客返家時(shí)必帶的手信，老字號(hào)新品成為流量擔(dān)當(dāng)。 

“冰墩墩”換上新春皮膚后，工美大廈門(mén)前再度排起長(zhǎng)隊(duì)。推出“蛇墩墩”是中國(guó)國(guó)際消費(fèi)中心城市精品消費(fèi)月“精品首發(fā)”板塊重要活動(dòng)之一。大型促消費(fèi)活動(dòng)為王府井大街增添人氣。無(wú)論炎夏還是寒冬，吳裕泰王府井店門(mén)前常排起購(gòu)買(mǎi)冰淇淋的長(zhǎng)隊(duì)。以新品、特色商品為引，為門(mén)店吸引更多的高客單消費(fèi)者。吳裕泰負(fù)責(zé)人表示，核心商圈內(nèi)的門(mén)店通常吸引更多的是游客、高端消費(fèi)者、對(duì)茶文化有興趣的愛(ài)好者，這些客群往往注重購(gòu)物體驗(yàn)，客單價(jià)相對(duì)較高。

“老派”門(mén)店接軌年輕人

老北京有首民謠：“大柵欄里買(mǎi)賣(mài)全，綢緞煙鋪和戲院，藥鋪針線鞋帽店，車(chē)馬行人如水淹。”在這里可以找到同仁堂、瑞蚨祥綢緞莊、全聚德烤鴨店、都一處燒麥等聞名遐邇的老字號(hào)。直到2024年，這句話的含金量還在上升，前門(mén)大街、大柵欄商業(yè)街的老字號(hào)隊(duì)伍還在擴(kuò)容。廣譽(yù)遠(yuǎn)中藥博物館、二鍋頭博物館、六必居博物館、北京布鞋文化博物館、全聚德起源店……諸多主題展館、博物館、百年首店成為前門(mén)大街、大柵欄商業(yè)街的牌面。

走進(jìn)北京商業(yè)街區(qū)，不是粗暴的購(gòu)物路徑，更像是一場(chǎng)有內(nèi)涵的文化之旅，進(jìn)入任何一家門(mén)店都有傳頌百年的故事。北京市發(fā)布了《北京市商業(yè)步行街高質(zhì)量發(fā)展評(píng)價(jià)指標(biāo)體系（試行）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指標(biāo)體系》），作為具有商業(yè)性質(zhì)的步行街，《指標(biāo)體系》對(duì)商業(yè)步行街的商業(yè)功能作出更細(xì)分的規(guī)劃，要求商業(yè)步行街有國(guó)內(nèi)外連鎖品牌店、旗艦店、區(qū)域首店等品牌店，以及有獨(dú)立門(mén)店的中華老字號(hào)、地方老字號(hào)、傳統(tǒng)手工藝、國(guó)外特色等品牌。

不僅如此，宮宴、杜莎夫人蠟像館等店鋪持續(xù)經(jīng)營(yíng)，這是前門(mén)大街長(zhǎng)久發(fā)展規(guī)劃的縮影，它們面對(duì)擺脫標(biāo)簽、如何破圈的問(wèn)題，更新升級(jí)，正不斷尋求文化內(nèi)容店鋪入駐，嘗試接軌更多的年輕客群。同時(shí)，讓中外來(lái)客打開(kāi)了擁抱“國(guó)潮”的新方式。

差異化經(jīng)營(yíng)、主題活動(dòng)聚人氣

天福號(hào)總經(jīng)理劉剛表示，前門(mén)大街店的業(yè)績(jī)?cè)谔旄Ｌ?hào)旗下門(mén)店中尤為突出，店內(nèi)產(chǎn)品品類(lèi)齊全，在陳列展示方面略側(cè)重文創(chuàng)產(chǎn)品和含有北京城市元素、標(biāo)識(shí)的包裝產(chǎn)品，這類(lèi)產(chǎn)品具備“北京伴手禮”的屬性，更為吸引京外消費(fèi)者。另外，前門(mén)大街店銷(xiāo)售的產(chǎn)品需要考慮商品會(huì)再次進(jìn)行運(yùn)輸，經(jīng)過(guò)高溫殺菌技術(shù)的產(chǎn)品更符合“伴手禮”的特點(diǎn)，0—4攝氏度冷藏類(lèi)商品不易保存，在店內(nèi)的銷(xiāo)售、陳放較少，這樣的商品布局更符合區(qū)域門(mén)店客群特征。

吳裕泰相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，大商圈門(mén)店更注重展示京味兒元素內(nèi)容，讓游客來(lái)到吳裕泰門(mén)店感受到北京文化。采用更加吸引眼球的擺放方式，更加多樣化和創(chuàng)意化陳列，設(shè)置特色主題區(qū)域，以提升顧客的購(gòu)物體驗(yàn)。

在長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的磨合中，品牌與商圈的聯(lián)動(dòng)更受關(guān)注。北京稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，期待看到核心商圈，通過(guò)對(duì)區(qū)域文化的挖掘，提供空間體驗(yàn)的增值服務(wù)，做商旅特色文化IP；創(chuàng)新商業(yè)模式，不斷更新。

北京商報(bào)記者 王維祎