就在圣誕節(jié)臨近前，美國星巴克工人聯(lián)合會宣布在洛杉磯、芝加哥和星巴克總部所在的西雅圖這三個主要城市舉行罷工，抗議薪資、福利、人力配置等問題。這次為期五天的罷工從當?shù)貢r間上周五開始，導致洛杉磯、芝加哥和西雅圖的星巴克門店關閉。工會表示，罷工將在接下來的幾天內(nèi)蔓延，預計到圣誕節(jié)前將覆蓋數(shù)百家門店，除非公司與工會達成協(xié)議。

薪酬沒談攏

得克薩斯州的星巴克咖啡師阿爾哈賈布迪在工會的聲明中指出：“沒有人愿意罷工。這是無奈之舉，但星巴克違背了對數(shù)千名咖啡師的承諾，讓我們別無選擇。”

當?shù)貢r間12月20日，星巴克工人聯(lián)合會宣布在美國多個城市罷工，以此來抗議星巴克的不公平勞動行為和低工資。根據(jù)聲明，代表們表示愿意重返談判桌解決相關問題。

費城咖啡師及談判代表鮑德溫表示，星巴克需要投資于支持其運作的咖啡師。“現(xiàn)在我的時薪是16.5美元，但公司宣布明年僅加薪2.5%，也就是每小時僅增加0.4美元，連一杯星巴克飲料的價格都不夠。”

根據(jù)工會透露的消息，98%的成員17日投票支持罷工決議，以展現(xiàn)他們?yōu)榭棺h“數(shù)百項未解決的不公平勞動指控”所做出的決心。星巴克工人聯(lián)合會目前代表美國超過500家門市的員工。

工會主席?？怂贡硎?，雖然星巴克聲稱重視所有員工，但我們無法接受對咖啡師的薪資，且無法解決數(shù)百項不公平勞動問題。

早在今年2月，工會就與星巴克達成了一項框架協(xié)議，用于指導組織和集體談判。雙方于4月基于該框架展開談判，旨在解決包括多項未決法律爭端在內(nèi)的問題。

工會在12月19日晚間發(fā)表的聲明中稱，自2月作出承諾以來，公司多次公開表示將在年底前達成合同，但迄今為止，仍未向員工提出任何具有誠意的經(jīng)濟提案。

不過對于此次罷工，星巴克表示談判會議是由工會“過早”結束的。星巴克公司表示，他們已準備好繼續(xù)談判，但指責工會代表提前結束了談判會議。

然而，工會在上周五的一則Facebook帖子中表示，距離年底合同截止日期不足兩周，星巴克尚未提出任何嚴肅的經(jīng)濟方案。

工會還拒絕了一項提議，該提議包括不立即加薪，并保證未來年度僅增加1.5%的工資。

星巴克則在聲明中表示：“Workers United的提案要求立即將小時工的最低工資提高64%，并在三年合同期間總計提高77%。這種方式不可持續(xù)。”

星巴克工會Workers United策劃了此次行動，時間選在平安夜前幾天。這對星巴克來說是一個重要的時期，因為購物者在完成假日購物時通常會享用拿鐵等飲品。此外，公司在年末還會銷售大量禮品卡。

據(jù)知情人士透露，由于星巴克公司的財務表現(xiàn)不佳，該公司許多員工今年僅獲得了最近一個財年總獎金的60%。這意味著，相較于往年，星巴克員工的獎金減少了近四成。這一消息不僅讓員工們倍感失望，也引發(fā)了外界對星巴克未來發(fā)展的擔憂。

業(yè)績遇挑戰(zhàn)

作為全球最大的咖啡連鎖公司，星巴克今年可以說是充滿了挑戰(zhàn)——銷售額有所下滑。

根據(jù)最新財報顯示，星巴克2024財年第四季度營業(yè)收入90.7億美元，同比下滑3.2%；凈利潤9.1億美元，同比下滑25.4%。整個2024財年，公司總收入361.8億美元，同比上升0.6%；凈利潤37.6億美元，同比下滑8.8%。

至于為何下滑如此嚴重，星巴克首席財務官Rachel Ruggeri在業(yè)績會上表示，競爭加劇和疲軟的宏觀環(huán)境影響了消費者支出。

星巴克業(yè)績下滑的原因多樣。普遍通貨膨脹的影響導致美國顧客減少了咖啡消費，這對星巴克等依賴日常消費的品牌構成了嚴峻挑戰(zhàn)。同時，星巴克門店的服務質(zhì)量也備受詬病。顧客們抱怨門店的取餐等待時間過長、訂單信息不準確、產(chǎn)品種類減少等問題，這些不好的體驗降低了用戶的購買欲望。

面對這些挑戰(zhàn)，星巴克新任CEO尼科爾試圖通過一系列新政來扭轉(zhuǎn)局勢。她計劃繼續(xù)投資于技術和工作系統(tǒng)，剔除制作復雜的產(chǎn)品，簡化菜單，以優(yōu)化飲料生產(chǎn)流程，減輕咖啡師在高峰時段的負擔，讓他們更快地完成訂單制作。

除了改善顧客抱怨的情況外，尼科爾還希望將星巴克打造成一個舒適的第三空間。為此，她有意恢復自2012年以來逐漸消失的手寫杯傳統(tǒng)、給門店添加陶瓷馬克杯和舒適座椅、恢復調(diào)料臺等，以提升門店服務質(zhì)量，吸引更多顧客短暫停留。

然而，星巴克在員工人數(shù)上的縮減卻引發(fā)了一些爭議。根據(jù)星巴克向美國證監(jiān)會提交的文件，截至今年9月29日，公司在咖啡門店工作的員工人數(shù)相較于去年減少了8%，而與此同時，美國門店凈增了513家。這不禁讓人擔憂，星巴克是否過于注重擴張而忽視了門店的人手需求，從而影響了顧客體驗和服務質(zhì)量。

在此前的第三財季電話會上，時任CEO的Laxman Narasimhan明確指出，過去一年里，行業(yè)發(fā)生了史無前例的門店擴張和大規(guī)模的價格戰(zhàn)，部分同行甚至不惜以犧牲同店銷售和盈利能力為代價，這對市場環(huán)境造成了顯著且永久的改變。

此外，中國區(qū)也是增長乏力。2024年第四季度星巴克中國實現(xiàn)凈收入7.837億美元，同比下滑7%；同店銷售額下降14%，客單價下滑8%，訂單數(shù)量下降6%。2024整個財年，星巴克中國營業(yè)收入29.58億美元，同比下滑1.4%。同店銷售上，星巴克中國同店銷售額同比下降8%。

2023年瑞幸咖啡9.9元與庫迪咖啡8.8元之間打起的價格戰(zhàn)使得不少咖啡品牌跟進。例如，幸運咖推出2杯9.9元活動，“9.9元”活動成了標配。

星巴克雖在口頭上堅稱不參與價格戰(zhàn)，但實際上卻通過一系列策略變相降價。比如，上線了“滿70元減15元”“69.9元限時三杯指定飲品”“49.9元雙杯新品咖啡”等優(yōu)惠活動；在美團、餓了么、抖音等本地生活線上平臺參與團購活動，部分產(chǎn)品的單杯優(yōu)惠價格甚至被“打”到了20元以內(nèi)。

對于未來的中國市場，尼科爾表示，自己仍需花時間更好地了解中國市場和運營。但能感覺到中國市場競爭環(huán)境非常激烈，宏觀環(huán)境非常嚴峻，需要想清楚如何在當前和未來實現(xiàn)增長。

北京商報綜合報道