北京商報(bào)訊（記者 郭繽璐）11月27日，麥當(dāng)勞中國攜手供應(yīng)鏈合作伙伴共同發(fā)布以“一箱一碼”項(xiàng)目為核心的智慧供應(yīng)鏈新成果。麥當(dāng)勞中國與供應(yīng)商伙伴合作的“一箱一碼”技術(shù)已在多地的上游工廠、物流中心、餐廳等部署，并在試點(diǎn)市場的麥當(dāng)勞餐廳完成全貨品全鏈路批量驗(yàn)證。該項(xiàng)目由麥當(dāng)勞中國發(fā)起，結(jié)合菜鳥提供的物聯(lián)網(wǎng)先進(jìn)技術(shù)，聯(lián)合順新暉、賓堡、紫丹、泰森、嘉吉、圣農(nóng)、麥肯等供應(yīng)商的力量，共同推進(jìn)落地。接下來，該項(xiàng)目將進(jìn)入全國部署階段，預(yù)計(jì)將接入100多家供應(yīng)商工廠，加速推進(jìn)在麥當(dāng)勞中國供應(yīng)鏈系統(tǒng)內(nèi)的復(fù)制和推廣。

作為國內(nèi)餐飲行業(yè)首個(gè)大規(guī)模落地的“一箱一碼”數(shù)字化實(shí)踐，麥當(dāng)勞中國通過RFID（射頻識別）及其他物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在包裝上“賦碼”，讓貨品有了自己的“數(shù)字身份證”。這增強(qiáng)了供應(yīng)鏈上下游的數(shù)字化協(xié)同和精細(xì)管理能力。例如餐廳收貨盤點(diǎn)效率提升30%以上，庫存信息全鏈可視，賦能生產(chǎn)和物流環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)更敏捷的需求和供應(yīng)計(jì)劃與管理。貨品數(shù)據(jù)全鏈路可視化和可追溯，為食品安全與品質(zhì)增添了新的科技保障。

麥當(dāng)勞中國首席供應(yīng)鏈官施云表示：“麥當(dāng)勞中國和供應(yīng)商以‘三腳凳文化’為驅(qū)動(dòng)，長期發(fā)展共贏，打造面向未來的智慧化供應(yīng)鏈已經(jīng)成為我們的共識。我們攜手發(fā)展以數(shù)字化為代表的新質(zhì)生產(chǎn)力，這不僅提高了麥當(dāng)勞中國供應(yīng)鏈的效率，加速創(chuàng)新，還提升了供應(yīng)鏈運(yùn)營與管理的質(zhì)量水平。‘一箱一碼’讓我們貨品管理的顆粒度從以批次為單位，精細(xì)到了每一箱貨品，實(shí)現(xiàn)了貨品信息全鏈可追溯，讓消費(fèi)者能享用更新鮮、安心和優(yōu)質(zhì)的美味。”

目前，麥當(dāng)勞中國已開設(shè)超過6500家餐廳，遍布全國各地。每一年服務(wù)餐廳的物流車輛超過2000輛，運(yùn)輸?shù)墓飻?shù)超過8000萬公里，相當(dāng)于繞地球2000圈。自2021年開始，麥當(dāng)勞中國開始搭建智慧供應(yīng)鏈體系，克服餐飲供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)的復(fù)雜性和挑戰(zhàn)。充分運(yùn)用數(shù)字化、自動(dòng)化、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，麥當(dāng)勞中國實(shí)現(xiàn)從農(nóng)場到餐桌全鏈路的端到端可視、風(fēng)險(xiǎn)可感知、彈性可調(diào)節(jié)，不斷提升供應(yīng)鏈的運(yùn)作效率，保障食材安全和優(yōu)質(zhì)，為麥當(dāng)勞中國的萬店目標(biāo)提供發(fā)展動(dòng)能。