關(guān)閉十余家門(mén)店的北京恒泰豐餐飲有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“恒泰豐”）似乎在以另一種形式延續(xù)。北京、西安兩家鼎泰豐原址上都出現(xiàn)了一家名為劉家宴的餐飲品牌，已開(kāi)業(yè)的北京門(mén)店不僅菜品上“保留”了鼎泰豐70%的菜品，門(mén)店工作人員一部分也是原來(lái)鼎泰豐的員工。雖說(shuō)新品牌極力否認(rèn)二者之間的關(guān)聯(lián)，但從股權(quán)穿透可以看到，劉家宴關(guān)聯(lián)公司的股東法人與鼎泰豐有合作關(guān)系。即便目前未看到劉家宴與恒泰豐在股權(quán)結(jié)構(gòu)上的直接關(guān)系，但根據(jù)不久前披露的股東大會(huì)信息能夠看出，鼎泰豐品牌背后仍牽扯著股東之間的經(jīng)營(yíng)糾紛，鼎泰豐紛爭(zhēng)未了。

70%—80%相似菜品

北京等地區(qū)14家鼎泰豐關(guān)店事件告一段落，但小籠包的故事卻遠(yuǎn)未結(jié)束。近日，北京商報(bào)記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，原鼎泰豐SKP店變?yōu)榱艘患颐麨閯⒓已绲牟惋嬈放?，主打魯菜與淮揚(yáng)菜。

巧合的是，除了裝修風(fēng)格與此前的鼎泰豐十分相似，連菜品也有重合。北京商報(bào)記者對(duì)比發(fā)現(xiàn)，劉家宴售賣(mài)的菜品包括宮廷石方肉、海鮮餃子、石鍋泰山老豆腐等魯菜，還售賣(mài)鼎泰豐也提供的招牌小籠包、炒飯和酸辣湯等。售價(jià)上，劉家宴與原來(lái)鼎泰豐SKP店相差不多，以蟹粉小籠包為例，原來(lái)的鼎泰豐SKP店售價(jià)為50元5枚，劉家宴為48元5顆。二者的服務(wù)費(fèi)均為10%。就連點(diǎn)評(píng)平臺(tái)上都有不少消費(fèi)者直呼鼎泰豐與劉家宴的相似之處，“廚師團(tuán)隊(duì)原班人馬”“鼎泰豐原址上借尸還魂”“鼎泰豐原有的菜品大多都能找到”等評(píng)價(jià)接連出現(xiàn)。

相似的事件不止在北京上演。原位于西安SKP的鼎泰豐也改為了劉家宴，評(píng)價(jià)中同樣出現(xiàn)了“菜品和鼎泰豐基本一樣”等字眼。不過(guò)，兩家門(mén)店工作人員均表示劉家宴和鼎泰豐沒(méi)有關(guān)系。但當(dāng)提及兩品牌的眾多相似處時(shí)，一位相關(guān)工作人員的回答是“換老板了”，新老板和鼎泰豐沒(méi)有關(guān)系，但高層有沒(méi)有原來(lái)品牌的就不知道了。由于此前鼎泰豐的服務(wù)人員較為熟悉商場(chǎng)環(huán)境，新老板還留下了部分服務(wù)人員。許多消費(fèi)者都表達(dá)過(guò)兩個(gè)品牌相似，劉家宴“保留”了原來(lái)鼎泰豐70%—80%的菜品，還融合了部分魯菜。

劉家宴入市的同時(shí)，一家名為韓家宴的品牌也正在逐步落地。北京商報(bào)記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，原鼎泰豐國(guó)貿(mào)商城店已經(jīng)立起圍擋，上面寫(xiě)著韓家宴始于1949獨(dú)家概念店的字樣，定位為魯菜、淮揚(yáng)菜、臺(tái)灣菜。無(wú)獨(dú)有偶，有用戶(hù)在社交平臺(tái)上發(fā)布的招牌顯示，位于青島原鼎泰豐(嘉年華•海信廣場(chǎng)VILLAGE店)的圍擋上也寫(xiě)著韓家宴的字樣，并配文“原班人馬”打造。

然而，劉家宴的工作人員卻否認(rèn)了與韓家宴之間存在聯(lián)系。

新老板是何許人

相似的產(chǎn)品，重復(fù)的人員，一樣的地址，就連用餐收取10%的服務(wù)費(fèi)都如出一轍，兩個(gè)品牌之間種種真的純屬巧合嗎？帶著疑問(wèn)，北京商報(bào)記者展開(kāi)了調(diào)查。

劉家宴公眾號(hào)顯示，其認(rèn)證主體為北京高奇餐飲有限公司。根據(jù)國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)，北京高奇餐飲有限公司成立于2024年10月9日，股東為古魯奇建筑咨詢(xún)（北京）有限公司。古魯奇建筑咨詢(xún)（北京）有限公司成立于2004年12月1日，法定代表人為利旭恒。

劉家宴的背后為何是一家已經(jīng)成立20年的建筑咨詢(xún)公司？利旭恒又是誰(shuí)？和鼎泰豐究竟有無(wú)關(guān)聯(lián)呢？古魯奇建筑咨詢(xún)有限公司微信公眾號(hào)顯示，古魯奇建筑咨詢(xún)公司由臺(tái)灣設(shè)計(jì)師利旭恒設(shè)立，餐飲空間設(shè)計(jì)作品遍及多個(gè)國(guó)家，而主要合作品牌一欄中第一個(gè)便是鼎泰豐。

關(guān)于劉家宴與鼎泰豐之間的種種巧合以及品牌未來(lái)發(fā)展規(guī)劃，北京商報(bào)記者致電古魯奇建筑咨詢(xún)（北京）有限公司，對(duì)方表示需要和相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通，需要記者提供相關(guān)材料。隨后記者發(fā)去了采訪(fǎng)提綱，但截至發(fā)稿未收到回復(fù)。

股東紛爭(zhēng)四起

被美國(guó)紐約時(shí)報(bào)評(píng)選為世界十大美食餐廳、上榜米其林指南、創(chuàng)建于1972年的鼎泰豐品牌在市場(chǎng)中足夠資深。在進(jìn)入北京20年間，鼎泰豐更是擁有了不少忠實(shí)粉絲，以至于恒泰豐宣布在今年10月底前關(guān)閉北京、天津、西安等地的14家門(mén)店后，引發(fā)了不少關(guān)注。在宣布關(guān)店時(shí)，恒泰豐僅在公告中稱(chēng)“由于公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照二十年期限已滿(mǎn)且董事會(huì)未能就續(xù)展達(dá)成一致意見(jiàn)”，但隨著事態(tài)的不斷發(fā)酵，鼎泰豐背后股東的紛爭(zhēng)也浮現(xiàn)了出來(lái)。

據(jù)藍(lán)鯨新聞報(bào)道，鼎泰豐在中國(guó)大陸是以“品牌授權(quán)”的方式經(jīng)營(yíng)，分別授權(quán)給恒泰豐和上海廣成餐飲管理有限公司。從股權(quán)結(jié)構(gòu)看，恒泰豐由北京巨人控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“巨人控股”）100%控股，巨人控股的創(chuàng)始股東為鼎泰豐董事長(zhǎng)楊紀(jì)華、大成集團(tuán)副董事長(zhǎng)韓家宸、臺(tái)灣股市名人孫鐵漢。最初三方持股各占三分之一，但楊紀(jì)華的股權(quán)已出售給孫鐵漢，如今孫鐵漢成為巨人控股最大股東，持股三分之二。而是否續(xù)約的矛盾集中在了孫鐵漢、韓家宸二人身上。

據(jù)了解，就在10月22日，巨人控股召開(kāi)過(guò)一次股東臨時(shí)會(huì)。根據(jù)中時(shí)新聞網(wǎng)報(bào)道，巨人控股表示，今年8月26日，韓家宸宣布，鼎泰豐華北14家門(mén)店關(guān)閉，此事未經(jīng)恒泰豐董事會(huì)討論，亦未向控股股東巨人報(bào)準(zhǔn)。孫鐵漢決定對(duì)韓家宸的不正當(dāng)經(jīng)營(yíng)采取必要的舉措，臨時(shí)股東會(huì)議上，宣布解除韓家宸恒泰豐董事長(zhǎng)職務(wù)，即日起生效，聘任林禮宏為新任董事長(zhǎng)。

上述報(bào)道中進(jìn)一步提到，巨人控股表示，上述14家門(mén)店關(guān)閉未向控股股東巨人報(bào)準(zhǔn)，但韓家宸指控，這是“預(yù)謀性的惡性設(shè)局”，并表示，孫鐵漢和李韻珊夫妻二人行為不端，隱瞞公司財(cái)務(wù)報(bào)告，巨人公司迄今從未召開(kāi)過(guò)股東會(huì)，涉嫌嚴(yán)重背信，已委托律師向有關(guān)司法部門(mén)提起刑事訴訟。

有關(guān)公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照，上述報(bào)道還稱(chēng)，林禮宏表示，新董事會(huì)將立即與法律顧問(wèn)研議，尋求依法妥善處理。林禮宏帶領(lǐng)的新團(tuán)隊(duì)表示，23日便會(huì)到北京申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，后續(xù)也會(huì)繼續(xù)爭(zhēng)取臺(tái)灣鼎泰豐董事長(zhǎng)楊紀(jì)華的支持，其以繼續(xù)經(jīng)營(yíng)原有店面并保持展店。如今看來(lái)，鼎泰豐能否重回北京市場(chǎng)還未有準(zhǔn)確答案，但北京等原來(lái)的市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)了所謂的“新品牌”。

不過(guò)，新品牌卻被指“山寨”。根據(jù)東森新媒體ETtoday報(bào)道，巨人控股11月12日召開(kāi)記者會(huì)，指控股東之一韓家宸在北京做“山寨版鼎泰豐”，侵占公司資產(chǎn)、涉及背信。 報(bào)道中提到的門(mén)店正是“劉家宴”。由于北京鼎泰豐已經(jīng)申請(qǐng)強(qiáng)制清算，原店又開(kāi)新店是否涉及違法？韓家宸團(tuán)隊(duì)發(fā)新聞稿指出，山寨鼎泰豐與恒泰豐無(wú)關(guān)，請(qǐng)（臺(tái)北）鼎泰豐自行處理。

就公司與鼎泰豐品牌目前的關(guān)系與未來(lái)發(fā)展規(guī)劃，北京商報(bào)記者致電恒泰豐，但對(duì)方表示暫時(shí)沒(méi)有具體內(nèi)容后便掛斷了電話(huà)。就鼎泰豐原址門(mén)店改為產(chǎn)品相似的劉家宴、鼎泰豐品牌與古魯奇建筑咨詢(xún)（北京）有限公司以及韓家宸整個(gè)團(tuán)隊(duì)是否還存在關(guān)聯(lián)，北京商報(bào)記者致電上海廣成餐飲管理有限公司，對(duì)方反復(fù)表示公司與北京的鼎泰豐和劉家宴均沒(méi)有關(guān)聯(lián)，為獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。

避免傷害兩品牌

在恒泰豐宣布即將關(guān)閉14家門(mén)店后，未受影響的華東、華南地區(qū)鼎泰豐門(mén)店仍在正常經(jīng)營(yíng)，但之后這個(gè)有著微妙關(guān)系的劉家宴是否會(huì)為整個(gè)鼎泰豐品牌帶來(lái)影響仍是未知?？梢钥隙ǖ氖牵瑥氖袌?chǎng)角度看，餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，延續(xù)了許多前人風(fēng)格的劉家宴想要站穩(wěn)腳跟，就需要找到品牌自身的無(wú)可替代性。

資深餐飲連鎖專(zhuān)家文志宏認(rèn)為，從整個(gè)行業(yè)來(lái)看，連鎖餐飲品牌與合作方發(fā)生分歧后，一方另起爐灶的例子并非新鮮事。鼎泰豐與劉家宴存在的巧合之處是否屬于不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，從一定程度上取決于鼎泰豐品牌的態(tài)度，若雙方發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，不排除最終以法律途徑解決的可能。

但雙方在競(jìng)爭(zhēng)的過(guò)程中，可能為鼎泰豐品牌帶來(lái)一定傷害。在中國(guó)城市專(zhuān)家智庫(kù)委員會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)林先平看來(lái)，鼎泰豐品牌內(nèi)部的紛爭(zhēng)可能會(huì)使‌消費(fèi)者對(duì)品牌的信任度和忠誠(chéng)度下降，進(jìn)而影響品牌的長(zhǎng)期發(fā)展。同時(shí)，此次事件背后不僅反映了餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈和品牌管理的復(fù)雜性‌，還暴露出企業(yè)在股東權(quán)益保護(hù)和經(jīng)營(yíng)管理方面存在的問(wèn)題。企業(yè)應(yīng)該注重股東權(quán)益的保護(hù)，及時(shí)向股東披露公司的經(jīng)營(yíng)情況和財(cái)務(wù)狀況，以增強(qiáng)股東的信心和企業(yè)的穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)。

福建華策品牌定位咨詢(xún)創(chuàng)始人詹軍豪也認(rèn)為，即便劉家宴的出現(xiàn)與鼎泰豐無(wú)實(shí)質(zhì)關(guān)聯(lián)，二者高度相似便可能損害鼎泰豐的品牌形象，造成品牌混淆。而對(duì)劉家宴自身來(lái)說(shuō)，也可能因爭(zhēng)議失去部分消費(fèi)者信任。歸根結(jié)底要避免傷害到兩品牌，劉家宴需盡快凸顯自身獨(dú)特菜品特色、打造專(zhuān)屬品牌文化，鼎泰豐則可通過(guò)法律途徑或聲明明確界限。

無(wú)論鼎泰豐與授權(quán)方的故事最終走向何處，新品牌劉家宴接下來(lái)要做的并不少。林先平指出，餐飲市場(chǎng)品牌眾多，競(jìng)爭(zhēng)激烈，劉家宴想脫穎而出，須與鼎泰豐劃清界限，明確自身特色和目標(biāo)客戶(hù)市場(chǎng)定位。另外，劉家宴需提升菜品質(zhì)量‌與服務(wù)品質(zhì)，注重食材與烹飪，增強(qiáng)顧客滿(mǎn)意度。

北京商報(bào)記者 張?zhí)煸?文并攝