北京商報(bào)訊（記者 張?zhí)煸┲仃柟?jié)將至，節(jié)氣食品走俏。10月10日，北京商報(bào)記者了解到，護(hù)國寺小吃總店、峨嵋酒家地安門店、京華樓飯莊等多家餐廳的重陽糕受到消費(fèi)端青睞，還有門店前來預(yù)訂和取重陽糕的消費(fèi)者排起了隊(duì)伍。

以護(hù)國寺小吃總店為例，重陽糕近日銷售火熱，不少家庭一訂就是兩份起步。據(jù)護(hù)國寺小吃總店經(jīng)理張猛介紹：“從國慶期間，重陽糕、壽桃銷量就明顯提升，預(yù)計(jì)重陽節(jié)將迎來銷售高峰，銷量大概是平時(shí)的八、九倍，熱度要一直持續(xù)到周末。”

為保證消費(fèi)者體驗(yàn)，門店更是在產(chǎn)品上下了不少功夫。據(jù)店里介紹，重陽糕和壽桃都必須按照顧客預(yù)約的領(lǐng)取時(shí)間當(dāng)天烹制，為了保證現(xiàn)制現(xiàn)售，店里的師傅們這段時(shí)間早上四點(diǎn)左右就要到崗，尤其是重陽節(jié)當(dāng)天，需要全天蒸制才能滿足顧客需求。同時(shí)，今年護(hù)國寺小吃總店還用棗泥、山楂、黑芝麻烹制出了烘焙版的重陽餅，為重陽食俗再添新品。

據(jù)了解，在北方地區(qū)，吃重陽糕之風(fēng)尤盛，不僅味道豐富，賣相也頗為講究。據(jù)中國烹飪大師甄建軍大師介紹，京華樓大師餑餑之“重陽糕”由蓮蓉、豆沙、山楂糕、棗泥松仁、玫瑰餡、瓜仁油酥、五仁餡、糖玫瑰餡，百果餡9種餡料制作而成，每一層刷桂花醬堆疊而成寶塔形狀，寓意長長久久，頂端還附上雕刻的吉祥壽字。