北京商報(bào)訊（記者 張?zhí)煸?月21日，針對(duì)社交平臺(tái)上討論的湘菜品牌蘭湘子是否為預(yù)制菜一事，蘭湘子聯(lián)合創(chuàng)始人陳波回應(yīng)北京商報(bào)記者稱，蘭湘子為現(xiàn)炒模式，門店內(nèi)屏幕上播放的視頻并非實(shí)時(shí)影像，而是想要告知顧客產(chǎn)品是現(xiàn)炒的，公開(kāi)的是操作流程和后廚現(xiàn)場(chǎng)。

其實(shí)，今年6月時(shí)蘭湘子就曾發(fā)布聲明稱堅(jiān)持新鮮現(xiàn)炒，不是預(yù)制菜。同時(shí)，聲明中還回應(yīng)了消費(fèi)者提到的“不是預(yù)制菜，辣椒炒肉怎么是溫的”等問(wèn)題，蘭湘子解釋稱，隨著各個(gè)崗位的熟練度配合度提升，“出餐”速度也大幅提升，但菜品溫度下降主要是由于出餐擁擠、前廳傳萊不及時(shí)導(dǎo)致。對(duì)此，蘭湘子表示對(duì)全國(guó)門店后廚人員進(jìn)行了培訓(xùn)并優(yōu)化了出餐服務(wù)流程。

據(jù)了解，社交平臺(tái)上一則關(guān)于蘭湘子的視頻引發(fā)討論，視頻中蘭湘子門店中的屏幕上播放著后廚人員的工作視頻，配文為“蘭湘子實(shí)錘了，不是預(yù)制菜”。而評(píng)論區(qū)中有消費(fèi)者表示：“這個(gè)是循環(huán)播放的，我去吃蘭湘子，不是飯點(diǎn)，一個(gè)人沒(méi)有，一單外賣沒(méi)有，視頻后廚鍋都輪冒煙了，然后廚師明明在外邊休息坐著”。