北京商報訊（記者 張?zhí)煸?月14日，2024北京餐飲品牌大會在國家會議中心成功舉辦，本次大會以“開放 融合 煥新”為主題，探索餐飲企業(yè)如何通過匯聚資源、創(chuàng)新驅(qū)動，來強(qiáng)化自身經(jīng)營能力，開啟北京餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新篇章，邁向高質(zhì)量發(fā)展的嶄新航程。2024北京餐飲品牌大會由北京市商務(wù)局指導(dǎo)，北京烹飪協(xié)會與北京商報社聯(lián)合主辦，中國建設(shè)銀行北京市分行支持。

會上，商務(wù)部原副部長房愛卿指出，產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級是推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要路徑。餐飲業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)中的重要產(chǎn)業(yè)，是一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)融合的產(chǎn)業(yè)，一頭連著農(nóng)民，另一頭連著消費者，對滿足消費者不同需求，擴(kuò)大消費，推動經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展有重要意義。但目前餐飲業(yè)自身存在短板，餐飲組織化程度、餐飲現(xiàn)代化水平、餐飲品質(zhì)、餐飲文化服務(wù)水平均有待提升。

正因如此，產(chǎn)業(yè)需要創(chuàng)新升級，通過技術(shù)革命性突破、要素創(chuàng)新性配置、產(chǎn)業(yè)深度轉(zhuǎn)型升級形成新質(zhì)生產(chǎn)力，這也是餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的迫切需要。當(dāng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級，形成新質(zhì)生產(chǎn)力后，不僅會實現(xiàn)即期消費，還會開發(fā)潛在消費，創(chuàng)造新的消費，消費擴(kuò)大后會繼續(xù)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級，增加投資，又能進(jìn)一步擴(kuò)大消費，形成良性循環(huán)。

“戰(zhàn)略不是對現(xiàn)實的選擇，而是對未來的選擇。戰(zhàn)略思維就是高端智慧，高端智慧反映的是高端認(rèn)知水平。”房愛卿進(jìn)一步指出，餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級要樹立戰(zhàn)略思維和超前意識。而未來消費者對于餐飲的需求可能會圍繞健康、愉悅、效率三個方面，出現(xiàn)健康餐飲消費、文化餐飲消費、融合餐飲消費、數(shù)字餐飲消費以及綠色餐飲消費五大餐飲消費。

另外，房愛卿還提到，餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級要把數(shù)字化轉(zhuǎn)型放到頭等重要位置。數(shù)字化乃是大勢所趨，能夠助力餐飲業(yè)加快創(chuàng)新步伐、實現(xiàn)規(guī)模效率、提高全程質(zhì)量、優(yōu)化資源配置，從而解決餐飲業(yè)短板，實現(xiàn)五大消費。