面對(duì)市場(chǎng)需求下降、主營業(yè)務(wù)面條銷量萎縮致使收入下滑，克明食品寄希望于中高端掛面細(xì)分賽道。9月5日，關(guān)于上半年掛面主業(yè)銷量下滑，克明食品向北京商報(bào)記者回應(yīng)稱，面條收入下降主要系市場(chǎng)需求下降導(dǎo)致銷量下降；面粉收入下降主要系市場(chǎng)需求下降，競(jìng)價(jià)加劇，小麥價(jià)格降低，導(dǎo)致面粉的銷量和價(jià)格雙雙降低；方便食品收入下滑主要系大環(huán)境影響，方便食品整體行業(yè)下滑，同時(shí)受外賣、餐飲等消費(fèi)方式的替代，方便食品銷量下降。

根據(jù)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，克明食品2024年上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入23.98億元，比上年同期減少10.46%。上半年，克明食品的面條產(chǎn)品收入同比下滑8.09%，外銷面粉收入下滑13.06%，方便食品收入下滑6.93%；面條、面粉、方便食品的銷量分別同比減少了12.73%、10.84%、7.14%。

克明食品掛面產(chǎn)品銷量下滑的背后，是掛面行業(yè)目前正面臨的增長難題。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前我國掛面行業(yè)基本格局依舊分散，行業(yè)在低價(jià)產(chǎn)品上的競(jìng)爭消耗了產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)質(zhì)動(dòng)能，市場(chǎng)增長艱難。2023年，掛面行業(yè)總產(chǎn)量690萬噸，較上一年持續(xù)下滑。

面對(duì)如此市場(chǎng)情況，克明食品希望通過加碼布局中高端市場(chǎng)，提高市場(chǎng)占有率，從而改善整體業(yè)績情況?？嗣魇称废嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來將圍繞年計(jì)目標(biāo)，不斷通過渠道深耕與精耕、新品研發(fā)與推廣、品牌宣傳、執(zhí)行基地市場(chǎng)策略等舉措，穩(wěn)步提高公司中高端掛面市場(chǎng)占有率，同時(shí)積極探索與發(fā)展方便食品、生鮮主食等面向新經(jīng)濟(jì)消費(fèi)群的潛力業(yè)務(wù)。

北京商報(bào)記者通過產(chǎn)品對(duì)比發(fā)現(xiàn)，中高端掛面產(chǎn)品在價(jià)位上比普通掛面更高，產(chǎn)品類別也主打多樣化、健康化。目前，克明食品旗下定位中高端的掛面品牌是“陳克明”，陳克明品牌官方旗艦店顯示，店內(nèi)產(chǎn)品包含兒童面、黑麥?zhǔn)w麥面、不添加食鹽營養(yǎng)面等，品類比普通掛面更為豐富。價(jià)格方面，陳克明品牌雞蛋龍須面（800g*3袋）售價(jià)29.9元，而其他品牌普通掛面25元就可以購買一箱（5斤），今麥郎的手打掛面5.5元/包（1kg），麥鄉(xiāng)蕎麥掛面4.9元/包（500g）。以此對(duì)比來看，陳克明品牌掛面價(jià)位更高。

行業(yè)資料顯示，掛面行業(yè)的競(jìng)爭方式與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)均在變化中。行業(yè)預(yù)測(cè)，2023—2025年，掛面市場(chǎng)將開啟高舉低打、擠壓式競(jìng)爭，高端面市場(chǎng)需求加大，企業(yè)由單一產(chǎn)品邁向多元化產(chǎn)品的開發(fā)，由扁平化的單一產(chǎn)品市場(chǎng)邁向復(fù)合型的多層次市場(chǎng)，強(qiáng)化掛面行業(yè)天然、健康的優(yōu)勢(shì)，持續(xù)產(chǎn)品創(chuàng)新。

盤古智庫高級(jí)研究員江瀚認(rèn)為，克明食品發(fā)展中高端掛面細(xì)分賽道是基于當(dāng)下掛面需求疲軟以及市場(chǎng)發(fā)展前景考慮。“掛面需求下降與消費(fèi)者生活方式和飲食習(xí)慣變化有關(guān)，如今消費(fèi)者更傾向于選擇方便快捷的食品，掛面這種需要微加工的食物可能不再那么受歡迎了，而且現(xiàn)在市場(chǎng)上掛面產(chǎn)品同質(zhì)化十分嚴(yán)重，消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為產(chǎn)品沒什么新意。中高端市場(chǎng)相對(duì)來說競(jìng)爭會(huì)小一些，而且消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的要求也越來越高，走差異化細(xì)分賽道可以讓企業(yè)更好地滿足特定消費(fèi)者的需求，打造出有特色的產(chǎn)品，這樣更容易吸引消費(fèi)者，提升品牌影響力和銷量。”江瀚如此分析道。

北京商報(bào)記者 張函