速凍食品賣不動，餐飲市場難挑大梁，三全食品“頑疾”未解。8月29日，三全食品發(fā)布的半年報顯示，2024年上半年營收為36.65億元，同比減少4.91%；凈利潤為3.33億元，同比減少23.75%。

對于業(yè)績下滑，三全食品解釋稱，報告期內(nèi)受到NKA（大型連鎖零售）及LKA（區(qū)域連鎖渠道）系統(tǒng)客流量持續(xù)大幅下滑影響，同時公司對直營商超系統(tǒng)加強應收賬款風險控制，導致直營商超系統(tǒng)銷售規(guī)模有所下滑，公司零售及創(chuàng)新市場上半年營收約29.85億元，同比下降7.5%。另外，受上半年相對嚴峻的競爭形勢影響，公司渠道費用投入大幅增加，同時出于謹慎性考慮，針對部分機器設(shè)備計提了減值準備，因此使得凈利潤同比下滑。

財報顯示，三全食品的直營模式主要分為兩種，一是大型商超系統(tǒng)直營，公司每年直接與全國大型商超及區(qū)域連鎖商超簽訂年度購銷合同；二是指大客戶合作，公司向特定客戶提供標準化半成品及個性化預制品供應服務。根據(jù)財報數(shù)據(jù)，上半年三全食品直營模式的營業(yè)收入同比下降了5.97%。

作為速凍食品龍頭，速凍業(yè)務的下滑讓三全食品有點愁。財報數(shù)據(jù)顯示，占據(jù)三全食品營收85.7%的第一大業(yè)務速凍面米制品，上半年收入減少5.77%。其中，速凍面米分類下的“速凍老三樣（湯圓、水餃、粽子）”產(chǎn)品收入同比減少7.77% ，毛利率同比下滑3.46%。從產(chǎn)品銷量看，上半年三全食品速凍面米制品銷量同比增加1.54%，速凍調(diào)制食品、冷藏及短保類銷量同比分別下降0.8%、4.89%。

在2023年年報中，三全食品速凍面米制品的營業(yè)收入為58.29億元，同比下降9.46%；銷售量為60.95萬噸，同比減少6.14%。在當時，三全食品解釋稱速凍食品具有囤貨屬性，由于上一年業(yè)績基數(shù)較高，終端消費市場又相對疲軟，導致營收下滑。除消費端變化外，行業(yè)競爭也更加激烈，速凍食品企業(yè)正處于激烈的市場競爭中。

傳統(tǒng)業(yè)務下滑，三全食品寄希望于餐飲市場帶來新的增長。在財報中，三全食品特別提到，“公司餐飲市場業(yè)務持續(xù)穩(wěn)定增長，上半年實現(xiàn)營業(yè)收入68047.29萬元，同比增長8.1%。特別是餐飲大客戶部門通過產(chǎn)品品質(zhì)改良、工藝效率提升、客戶系統(tǒng)性服務加強等措施，推出了一系列深受連鎖餐飲客戶以及終端消費者喜愛的創(chuàng)新產(chǎn)品，收入規(guī)模實現(xiàn)了喜人增長”。

值得注意的是，盡管三全食品表示餐飲市場“取得喜人增長”，但北京商報記者注意到，目前餐飲市場占三全食品總收入的18.56%，上半年收入增長幅度為個位數(shù)，對于業(yè)績增長的拉動還比較有限。

在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，三全食品存在品牌老化、產(chǎn)品老化、運營系統(tǒng)老化等問題，對公司發(fā)展造成了較大的制約，并且創(chuàng)新升級迭代提速落后，沒有跟得上整個消費變化的節(jié)奏。目前三全食品雖然在團餐、餐飲方面加大布局，但是整體來看當前效果也不太明顯，隨著未來行業(yè)更多頭部企業(yè)入局，三全食品原有的品牌規(guī)模效應會逐漸減弱。

對于上述問題，北京商報記者向三全食品證代郵箱發(fā)送了采訪提綱，但截至發(fā)稿未收到回復。

北京商報記者 張函