今日，中國最大的餐飲公司百勝中國控股有限公司（“百勝中國”，紐交所 股票代碼 YUMC；港交所股票代碼：9987）公布其 2024 第二季度財(cái)報(bào)。本季度總收入達(dá)到 26.8億美元。若不計(jì)及外幣影響，總收入增長4%。本季度核心經(jīng)營利潤增長12%。在復(fù)雜多變的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，百勝中國同店交易量增長顯著且利潤率穩(wěn)健，展現(xiàn)了卓越的市場應(yīng)變能力。

截至2024年6月30日，百勝中國的門店總數(shù)達(dá)到15,423家，其中包括10,931家肯德基和3,504家必勝客門店，新店繼續(xù)保持良好投資回報(bào)：肯德基的投資回報(bào)周期在 2 年左右，必勝客的投資回報(bào)周期也縮短到2-3年。本季度，百勝中國凈新增401家門店，其中25%為加盟店。

百勝中國兩大增長“潛力股”：肯悅咖啡與必勝客wow店

百勝中國的外賣銷售收入保持了過去十年來的雙位數(shù)增長，本季度同比增長11%。外賣約占肯德基和必勝客餐廳收入的38%。數(shù)字訂單收入達(dá)22億美元，約占公司餐廳收入的90%，持續(xù)彰顯公司在數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面的成效。此外，肯德基和必勝客的會員總數(shù)已超4.95億，會員銷售額占比超過65%，展現(xiàn)出強(qiáng)大的客戶粘性和品牌影響力。

縱觀百勝中國第二季度的成績單，此番增長得益于其在業(yè)務(wù)各個(gè)方面持續(xù)推動創(chuàng)新和增強(qiáng)韌性。

首先，百勝中國重新審視了業(yè)務(wù)中的每一個(gè)關(guān)鍵流程和成本要素，通過創(chuàng)新提升了運(yùn)營效率和應(yīng)變能力。百勝的目標(biāo)是“同業(yè)最佳，成本最優(yōu)”，節(jié)約下來的成本，則投入到產(chǎn)品創(chuàng)新中去。例如，在確保質(zhì)量的同時(shí)，公司直接從源頭和生產(chǎn)商處采購特定的產(chǎn)品。

此外，公司結(jié)合自動化和人工智能技術(shù)，在必勝客所有門店推廣了智能系統(tǒng)iKitchen，這個(gè)系統(tǒng)是餐廳的“后場管理大腦”，運(yùn)用人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、機(jī)器學(xué)習(xí)算法等高科技助力一線運(yùn)營，能夠有效提高廚房生產(chǎn)效率，iKitchen還可以結(jié)合訂單內(nèi)容、餐廳現(xiàn)場產(chǎn)能，準(zhǔn)確預(yù)估每一個(gè)訂單的出餐時(shí)間。與此同時(shí)，百勝中國還在中國同行業(yè)中率先采用Gen-AI技術(shù)，提升食品質(zhì)量，優(yōu)化運(yùn)營效率。Gen-AI技術(shù)正逐步應(yīng)用到消費(fèi)者洞察、客戶支持和產(chǎn)品創(chuàng)新等領(lǐng)域，使公司決策更加數(shù)據(jù)驅(qū)動。

其次，在創(chuàng)新產(chǎn)品、突破業(yè)務(wù)模式和對性價(jià)比的敏銳關(guān)注上，百勝中國的做法也可圈可點(diǎn)。肯德基結(jié)合經(jīng)典原味雞和土豆泥創(chuàng)作的全新漢堡——原味雞漢堡，自5月上線以來，就受到消費(fèi)者追捧；必勝客創(chuàng)新推出的比薩堡贏得了大量“一人食”顧客的青睞，其銷量甚至超過了必勝客的招牌之一夏威夷披薩。受其成功的鼓舞，必勝客計(jì)劃在8月將比薩堡推廣到3000多家門店。

KCOFFEE 在肯德基所有門店均有銷售，值得一提的是，2024 年上半年，KCOFFEE售出了近1.2億杯，同比增長 36%，銷售額突破了 10 億元人民幣，同比增長 26%。與肯德基餐廳“肩并肩”的肯悅咖啡，以其獨(dú)特的咖啡體驗(yàn)和創(chuàng)新產(chǎn)品贏得了消費(fèi)者的喜愛，例如獨(dú)具特色的果汁氣泡咖啡系列和冰激凌雪頂系列。今年，肯悅咖啡從三月的僅有 100 家門店增加到了七月的近 300 家門店，數(shù)量約翻了三倍，預(yù)計(jì)到今年年底，肯悅咖啡門店數(shù)將擴(kuò)展到500-600家，以期占領(lǐng)更多咖啡市場份額。

“肩并肩”肯悅咖啡門店與其明星單品之一冰橙橙氣泡咖啡系列

在突破業(yè)務(wù)模式上，剛剛達(dá)到3500家門店里程碑的必勝客推出的WOW 店模式是一個(gè)重大突破。WOW店的特色是操作簡單、食物種類豐富、物超所值，吸引了大量“一人食”用餐者、年輕人和更注重性價(jià)比的顧客。自今年5月開設(shè)試點(diǎn)店以來，市場反響熱烈，門店外經(jīng)常大排長龍。截至 7 月底，必勝客已將 100 多家現(xiàn)有門店改造成WOW店模式，首批新店同店銷售增長顯著。受此成績鼓舞，必勝客正在加快WOW店模式的推廣速度。預(yù)計(jì)到今年年底，WOW店數(shù)量將增加一倍以上。

必勝客wow店

 今年6月，國家發(fā)展改革委等5部門聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于打造消費(fèi)新場景培育消費(fèi)新增長點(diǎn)的措施》，其中明確提出，要發(fā)展餐飲消費(fèi)細(xì)分領(lǐng)域，同時(shí)支持餐飲消費(fèi)智能升級。百勝中國在第二季度交出的成績單，再次證明其具有前瞻性的發(fā)展策略。在復(fù)雜的市場環(huán)境下，百勝中國將繼續(xù)通過門店擴(kuò)張、產(chǎn)品創(chuàng)新、拓展市場、模式創(chuàng)新等方式來推動長遠(yuǎn)可持續(xù)發(fā)展。

百勝中國在創(chuàng)新的路上步履不停。靈活的新店模式使其能夠在不同城市層級和戰(zhàn)略位置上實(shí)現(xiàn)有效滲透，肯德基小鎮(zhèn)Mini店模式正在幫助肯德基進(jìn)一步解鎖低線城市。公司還在戰(zhàn)略位置中發(fā)現(xiàn)了機(jī)會：如大學(xué)校園、加油站、高速公路服務(wù)區(qū)、火車站等交通樞紐和旅游景點(diǎn)等，例如，肯德基在上海交通大學(xué)徐匯校區(qū)新開的門店，受到了大學(xué)生群體的歡迎，客流量喜人。

肯德基多線布局的小鎮(zhèn)Mini店、加油站、火車站和大學(xué)開設(shè)的門店

“憑借在行業(yè)中的領(lǐng)先能力和規(guī)模，我們不僅能夠有效應(yīng)對挑戰(zhàn)，更能將其轉(zhuǎn)化為我們的競爭優(yōu)勢。我們相信，我們有能力充分把握中國市場的長期增長機(jī)遇。”百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容女士（Joey Wat）表示。