北京商報(bào)訊（記者 郭繽璐）8月6日，北京商報(bào)記者從多家老字號(hào)餐廳了解到，即將迎來(lái)立秋節(jié)氣，餐廳提前備足了“貼秋膘”美食。烤肉宛的國(guó)家級(jí)非遺烤肉已經(jīng)備好食材保證供應(yīng)，老西安飯莊新街口總店和鼓樓店，備下了牛、羊肉泡饃近1000碗，砂鍋居備下了砂鍋白肉、砂鍋羊排、砂鍋肥腸等20多種砂鍋菜。

烤肉宛相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴北京商報(bào)記者，像遇到立秋這樣的節(jié)氣，雖然不是周末，但店里的烤肉銷(xiāo)量將是平時(shí)的三四倍，店里的師傅都需要提前兩個(gè)小時(shí)到崗做準(zhǔn)備，一天下來(lái)要切上三四百斤的牛羊肉。

砂鍋居相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，預(yù)計(jì)立秋當(dāng)天銷(xiāo)量在五六百份左右，是平時(shí)的兩三倍。

此外，不少消費(fèi)者已經(jīng)提前下單老字號(hào)的鎮(zhèn)店名菜、經(jīng)典菜。鴻賓樓的紅燒牛尾、又一順的白水羊頭、玉華臺(tái)的紅扒豬臉等肉類美食，都在立秋前后迎來(lái)預(yù)訂和外賣(mài)熱。