北京商報訊（記者 翟楓瑞）隨著“發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力”被正式寫入2024年《政府工作報告》，白酒作為傳統(tǒng)行業(yè)，也開始積極擁抱“科技創(chuàng)新”。5月31日，北京商報記者了解到，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，山西杏花村汾酒集團有限責任公司承辦，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學、四川大學、天津科技大學、四川輕化工大學協(xié)辦的“澎湃六十載  蓬勃新時代”—紀念“汾酒試點”60周年暨中國酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新大會在北京舉行。

中國酒業(yè)協(xié)會宋書玉理事長指出，新的時代，科技創(chuàng)新、文化創(chuàng)新正成為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動力。新中國成立到今天，白酒產(chǎn)業(yè)一直在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中傳承，產(chǎn)、學、研、協(xié)等各方從未停止對中國白酒釀造科學的系統(tǒng)探索。

對于傳統(tǒng)白酒行業(yè)而言，無論是科技引領還是數(shù)字化賦能，都是為了推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。從酒企研發(fā)費用不斷增長，也能體現(xiàn)出酒企對于數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重視程度。北京商報記者不完全梳理了解到，2019—2023年，披露研發(fā)費用的上市酒企研發(fā)費用合計分別為6.48億元、8.08億元、10.36億元、13.58億元、15.64億元。

在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中傳承。汾酒集團黨委書記、董事長袁清茂宣布將啟動2024“汾酒試點”，重點在白酒成分工藝研究、經(jīng)營管理模式、科技研發(fā)、前瞻性研究等方面展開探索。袁清茂表示，生產(chǎn)技術一體化，極致釀造，標準化和傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)、現(xiàn)代的更現(xiàn)代，是“汾酒試點”帶來的四大啟示。

談到中國酒業(yè)的高質(zhì)量創(chuàng)新，宋書玉理事長強調(diào)，一定是從“總結的科學”向“科學的總結”發(fā)展的創(chuàng)新，我們不應只盯著“不變”的部分、只是去追求生產(chǎn)釀造的智能化，而是要宏觀把握整個產(chǎn)業(yè)鏈，該堅守的堅守，該現(xiàn)代的現(xiàn)代，不斷提高整個產(chǎn)業(yè)鏈的智能化率。