在即將過去的2018年，各大業(yè)態(tài)從復蘇階段到活躍階段，紛紛展現(xiàn)出新生力量。新零售模式也從最初的悄然試水轉變?yōu)槠毡閼?，并出現(xiàn)了大批創(chuàng)新玩法。對于種種新的變化，《消費周刊》對百貨購物中心、電商、家居、超市便利店、餐飲等十大業(yè)態(tài)進行了年度盤點。從不同企業(yè)的一系列動作反映出北京商業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢走向，也從微觀事件把脈北京商業(yè)的宏觀走向。

家居賣場加碼新零售

2018年2月，阿里巴巴以54.53億元投資居然之家，持股15%。幾個月間，阿里從賣場數(shù)字化改造和云設計家方面對居然之家進行了大刀闊斧的改造，緊接著落子居然之家順義店，之后相繼入駐居然之家金源店、北五環(huán)店等門店。多種業(yè)態(tài)的開辟和黑科技的賦能，為家居賣場帶來了流量增長。

家居產品作為體驗為王的業(yè)態(tài)，想要實現(xiàn)線上線下融合十分困難。即使行業(yè)內的商家開通官網(wǎng)等一系列線上平臺，消費者也只能通過網(wǎng)絡看圖片，并不能直觀地看出家居產品尺寸是否與家中位置匹配，以及是否適合自家的裝修風格。同時，同類型同款產品卻有不一樣的價格，消費者也很難橫向對比產品。阿里入股居然之家的意義在于，促使家居行業(yè)的新零售發(fā)展，通過大數(shù)據(jù)指導，將更精準的家裝信息推送給精準客群，加強了家居行業(yè)線上線下的融合度。

首個生活服務示范區(qū)落地

2018年7月12日，北京首個生活性服務業(yè)“示范街區(qū)”在順義區(qū)中糧祥云小鎮(zhèn)掛牌。經過屬地商務部門初審、第三方評估、北京市商務局的復審和公示等流程，確定位于順義區(qū)的中糧祥云小鎮(zhèn)達到生活性服務業(yè)示范街區(qū)的創(chuàng)建標準。目前，該街區(qū)共有入駐門店183家，均證照齊備并符合相關標準和規(guī)范，其中連鎖門店157家，占街區(qū)入駐門店總數(shù)的85.79%，實現(xiàn)了蔬菜零售、便利店（社區(qū)超市）、餐飲（早餐）、洗染、美容美發(fā)、家政服務、末端配送和再生資源回收等基本便民服務功能全覆蓋。街區(qū)內健康服務、體育服務、文化服務、教育培訓服務等其他生活性服務業(yè)業(yè)態(tài)齊備。

中糧祥云小鎮(zhèn)已具有比較完善的公共配套設施和比較良好的經營環(huán)境，對全市其他14家正在創(chuàng)建的街區(qū)起到了很好的示范和促進作用。不久的將來，北京將有更多小區(qū)配齊早餐網(wǎng)點、超市、維修店、電影院、游泳館、教育培訓等多種便民業(yè)態(tài)，居民不出小區(qū)就能享受各種生活服務。市商務局自2016年起在全市范圍內開展生活性服務業(yè)示范街區(qū)創(chuàng)建培育工作，以進一步提高生活性服務業(yè)品質，打造一批有特色、有活力、有韻味的街區(qū)，為居民提供規(guī)范化、連鎖化、便利化、品牌化、特色化的生活服務。

傳統(tǒng)烘焙擁抱零售創(chuàng)新

在新零售的風潮下，2018年5月，傳統(tǒng)烘焙品牌味多美與阿里旗下服務平臺口碑打造了全國第一家無人智慧面包門店。味多美的智慧門店為消費者提供了無人貨柜和自助結賬服務，消費者從中感受到無需排隊、隨買隨走的消費體驗。同時，消費者還可以提前在口碑下單，店員會把購買的產品放入貨柜中，隨后消費者掃碼即可取走。

如今傳統(tǒng)烘焙市場正在面臨著新品牌和新消費趨勢的挑戰(zhàn)。目前消費者對于產品的購買需求從“享受消費”上升到基本消費階段，產品價格不再是唯一的重要購買因素，在消費升級的大背景下，企業(yè)需求主動升級滿足新生代消費新需求以及迎合新的市場發(fā)展趨勢。味多美還在渠道方面逐漸打通線上線下雙融合，開通了微商城、小程序。據(jù)悉，味多美將開發(fā)App，將新零售技術與傳統(tǒng)門店進行融合創(chuàng)新，提升企業(yè)運營效率，為不同消費群體提供針對性的優(yōu)質服務。

進口商品提速入場

北京成綜試區(qū)，進口電商再獲利好。今年8月7日，國務院發(fā)布《關于同意在北京等22個城市設立跨境電子商務綜合試驗區(qū)的批復》，同意在北京市等22個城市設立跨境電子商務綜合試驗區(qū)。至此，我國跨境電子商務綜合試驗區(qū)的數(shù)量從13個增加至35個，基本覆蓋主要一二線城市。此次新增的22個城市是我國第三批跨境電商綜試區(qū)。

新設綜試區(qū)可提高企業(yè)從這些地區(qū)進口商品的物流和通關效率。綜試區(qū)里的線上“單一窗口”可以為上網(wǎng)做生意的傳統(tǒng)企業(yè)提供方便，其功能包括幫助企業(yè)一站式解決所有海外生意的問題，盡量線下少跑路。如園區(qū)入駐、備案登記、數(shù)據(jù)申報、信息管理、查詢統(tǒng)計、風險提示和物流跟蹤服務等都可以在網(wǎng)上解決。新一批綜試區(qū)有可能復制此前的類似經驗。同時，新設綜試區(qū)有利于企業(yè)對歐洲和東南亞市場的開拓和布局。在控制好相關風險的前提下，各地在簡化流程、通關一體化、信息共享等方面的創(chuàng)新空間較大。北京這樣的城市在這方面的創(chuàng)新機會很大。

綠色化物流實現(xiàn)降本增效

為了加快綠色化物流建設的步伐，2018年北京順豐投入1234臺新能源貨車取代柴油車輛。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至今年8月，順豐北京地區(qū)電子運單使用率保持在99.8%以上，一個月節(jié)約紙質運單1520萬張，約94噸，一年可節(jié)約紙張1128噸。此外，在綠色環(huán)保包裝材料方面，目前平均每件快遞包裝耗材減少10%以上，編織袋和膠帶使用量減少30%。

2018年期間，北京市郵政管理局重點建設綠色化物流。目前，北京全行業(yè)使用新能源車已達到2000輛，北京市郵政分公司已投放235輛新能源郵政車，覆蓋了城六區(qū)、副中心和使館區(qū)、機場，替換了部分原有的投遞汽油車，預計未來三年首都郵政業(yè)將更新新能源車6000-8000輛。同時，北京全行業(yè)電子面單使用率已超過95%。

咖啡巨頭擁抱互聯(lián)網(wǎng)

2018年9月，星巴克推出“專星送”外賣計劃，并首先登陸北京、上海部分門店。通過“專星送”點單，消費者可以選擇杯型、濃縮、奶和溫度等多種客制化選項，產品裝入星巴克紙袋后會用“專星送”的專用封口貼將紙袋封口，消費者拿到外賣產品時如果發(fā)現(xiàn)貼紙損毀，可以直接拒收。未來，“專星送”將覆蓋全國30個一二線城市，涉及2000多家門店，覆蓋率超50%，同時外賣配送目標是保證消費者的訂單30分鐘送達。

外賣市場的快速發(fā)展正改變著整個餐飲行業(yè)，咖啡、下午茶以及夜宵正在成為新的外賣增長點。 作為國內咖啡市場“大佬”的星巴克踏出外賣這一步，彌補了星巴克自身的業(yè)務短板，同時在技術、大數(shù)據(jù)以及新零售基礎設施方面的能力，將大大增強星巴克在行業(yè)中的競爭力。

中國啤酒將走高端范兒

2018年11月5日，華潤集團（啤酒）有限公司發(fā)布公告稱，與喜力集團簽訂股份購買主協(xié)議。公告顯示，華潤啤酒通過其全資子公司華潤雪花啤酒購買喜力在中國的7家公司，在喜力中國股份購買主協(xié)議交割時，買方華潤啤酒將以現(xiàn)金支付的方式，購買預估價格約為23.55億港元的喜力中國目標股份。完成交易后，將由華潤啤酒（控股）有限公司負責喜力中國區(qū)的業(yè)務。

近年來，諸多中國本土啤酒企業(yè)開始從產品品類上尋求紅利，而華潤此舉或許意味著中國啤酒行業(yè)格局正式迎來國際化、高端化的轉折點。華潤雪花啤酒有限公司總經理侯孝海也曾公開表示：“通過和喜力的戰(zhàn)略合作，不僅可以幫助華潤啤酒在高端化進一步提速，通過5-10年的努力，還有機會搶占高端市場第一梯隊的位置。另外，借合作之勢還可推動華潤啤酒走向國際市場，加強國際交流合作。”

商場構建數(shù)字化營銷

2018年期間，由西單大悅城研策部自主開發(fā)的“悅·云”系統(tǒng)上線，并在中糧祥云小鎮(zhèn)復制，這一系統(tǒng)不僅打通了大悅城體系里各個商場的所有會員權益，還能夠為購物中心提供系統(tǒng)支持和數(shù)據(jù)價值變現(xiàn)服務。例如，當顧客走進商場，系統(tǒng)可以通過自有和與第三方平臺共享的數(shù)據(jù)了解消費者的消費習慣、消費水平、偏愛的品牌等，通過大數(shù)據(jù)分析，把顧客可能會喜歡的產品信息推送到手機上，推送的消息根據(jù)時間、場景甚至有無伴侶購物都會有所不同。

大數(shù)據(jù)系統(tǒng)進入購物中心成為今年的常態(tài)，商場方只有對數(shù)據(jù)進行分析，才能真正將數(shù)據(jù)應用起來。通過智能化的工具來獲取相關數(shù)據(jù)，再通過后臺智能化的數(shù)據(jù)分析，對會員客戶進行對應的精準營銷，提供相應服務，才能真正提升會員及老客戶的復購率。通過實體商業(yè)的數(shù)字化轉型與新零售商業(yè)生態(tài)模式，未來實體商業(yè)才能更具有前瞻性的經營策略和戰(zhàn)略布局。

國際品牌爭相進入中國市場

隨著國內消費市場的崛起，千禧一代以及“90后”成為潮牌的主力軍，國外品牌也看好中國市場紛紛布局。2018年9月，Champion中國首家旗艦店在北京三里屯太古里落地，售賣的品類豐富，包括鞋、包、服裝、棒球帽等。這個擁有百年歷史的運動品牌在擴張之時，提速了在中國市場的布局。2015年，Champion進駐天貓并開設官方海外旗艦店試水線上銷售，兩年后在杭州開設了中國內地首家實體店。

據(jù)《2018北京消費氣質報告》顯示， Champion在北京的布局，豐富了北京潮牌品牌線，在這個更新速度極快的消費環(huán)境下，也不斷滿足此類消費客群的需求。在激烈的市場競爭下，奢侈品品牌商不斷尋求著與自身調性、客群更加匹配的平臺。

非處方藥走進便利店

今年10月10日，北京市商務局印發(fā)《關于進一步促進便利店發(fā)展的若干措施》，其中特別提到，連鎖便利店可按有關標準申請零售經營乙類非處方藥，申請二類醫(yī)療器械經營備案的可由企業(yè)總部統(tǒng)一配備質量管理人員。這一政策打破了之前對便利店的食品藥品經營限制，為便利店的發(fā)展打造出更優(yōu)質的營商環(huán)境，也進一步提高了居民生活性服務品質。

繼北京便利店藥品銷售政策松動后，12月1日，京客隆京捷生鮮東大橋店獲得朝陽區(qū)食藥監(jiān)局授發(fā)的《藥品經營許可證》，成為北京地區(qū)首個開售藥品的便利店。銷售的藥品為乙類非處方藥，品類基本上都是些常用的感冒發(fā)燒類用藥以及中成藥和部分跌打損傷外用藥等。目前藥品引進品類約為六七十種，未來還會擴充。京客隆作為首個開售藥品的便利店，為其他便利店經營藥品提供了參考案例。

北京商報記者 王曉然 劉卓瀾 郭繽璐