編者按  商業(yè)，一個(gè)融入了多業(yè)態(tài)經(jīng)營智慧的行業(yè)，也是一個(gè)有著濃濃煙火氣的領(lǐng)域。它關(guān)系到一個(gè)城市的繁榮，支撐了百姓的美好生活。它是黎明前4點(diǎn)鐘就熬制好的熱氣騰騰的早餐，是太陽初升后商場廁所里的潔凈，是飛馳在街道上奔你而去的外賣，也是夜幕降臨后運(yùn)送的好幾萬件包裹……每每這座城市還未蘇醒，商業(yè)人已經(jīng)奔赴崗位；當(dāng)城市安靜睡去，商業(yè)人仍在忙碌。一天24小時(shí)間，無論人們醒著還是睡了，首都商業(yè)24小時(shí)都轉(zhuǎn)動(dòng)著，為了人們舒適便利的日子努力著。

清晨5點(diǎn)，一輛載滿10余噸玉米的貨車駛?cè)氡本┬掳l(fā)地蔬菜市場的大門。車上的兩位司機(jī)從云南出發(fā)，抵京時(shí)已經(jīng)輪班跑了三天兩夜。直到黎明時(shí)分，新發(fā)地蔬菜大廳外的空地上，已經(jīng)停了好幾十輛大貨車。北京的冬天，早晨格外寒冷，室外溫度低至零下5攝氏度。這時(shí)，蔬菜商戶已經(jīng)搬著椅子挨著自家貨車坐在廳前，等待買主上門。

這便是北京新發(fā)地市場的夜晚與清晨。作為這個(gè)城市名副其實(shí)的“菜籃子”，北京一年接近800億噸的蔬菜通過這里達(dá)成交易。然而，我們往往忽略了——市民吃上放心菜的背后，是市場與商戶們不分晝夜的辛勤勞動(dòng)。市民每一頓飯的30分鐘，都凝結(jié)了首都商業(yè)人不分晝夜的24小時(shí)。 

零下5攝氏度  菜商的12小時(shí)

在一排排10余噸重的卡車前方，擺放著一張又一張簡易桌子，桌子上擺放著的玉米，正是卡車中裝載的蔬菜。這樣一來，進(jìn)貨的買主們就明白商戶賣的是什么東西，也能拿起來看看品質(zhì)。

清晨6點(diǎn)，經(jīng)銷商黃麗莎早早來到新發(fā)地市場。她在一張桌子背后來回踱步，碩大的外套、厚重的帽子、纏繞好幾圈的圍脖將黃麗莎包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，即使是這樣，在冬日零下5攝氏度，這套行頭也無法完全抵抗寒冷。“每天都要在這待12個(gè)小時(shí)，除了過年回老家看孩子，其他的時(shí)間，一年到頭都這樣，我們沒有周末，因?yàn)橹苣r(shí)，除了批發(fā)商，還有不少散客，想賣多點(diǎn)，就不敢休息。”黃麗莎說，她賣的玉米都是從云南運(yùn)過來的，兩位大貨車司機(jī)跑了三天兩夜近70個(gè)小時(shí)路程，才將玉米運(yùn)到北京。

等了兩個(gè)小時(shí)后，黃麗莎迎來今天的第一位客人。一位蔬果店的老板李先生駕駛著三輪摩托來她的攤位進(jìn)貨，他已經(jīng)是這里的老客戶了，每天都會(huì)來新發(fā)地市場選購新鮮的果蔬，自己運(yùn)回店里。李先生說，自己每天的進(jìn)貨量不算很大，但基本能保證每天都能賣完沒有剩余，“雖然每天都來‘上貨’挺折騰的，但來店里的顧客可以購買到最新鮮的蔬菜水果，大家買的滿意了，我的生意也會(huì)好，折騰點(diǎn)也值得”。

這是新發(fā)地市場里極為普通的一個(gè)上午，雖然戶外很冷，但貨車、商戶、蔬菜、買家，一切井井有條，每年近800億噸的蔬菜就在這樣平靜的日復(fù)一日中產(chǎn)生，撐起了全城市民的菜籃子。

多方支持  不是一人在努力

無論是司機(jī)師傅的辛苦、商戶的堅(jiān)持還是水果店主的勤勞，他們的付出就藏在每一餐一飯的背后。作為北京的“菜籃子”和“果盤子”，新發(fā)地市場蔬菜、水果日吞吐量各為1.6萬噸。驚人的數(shù)字不是一個(gè)人努力的結(jié)果，同樣銷售玉米的劉女士在新發(fā)地也“駐守”了近三年時(shí)間。但身在北京的劉女士幾乎每天都會(huì)跟遠(yuǎn)在云南的丈夫通電話。劉女士說，自己家在云南有上萬畝的田地，這些地全部都用來種植玉米，而丈夫與其兄弟就在老家負(fù)責(zé)種植與產(chǎn)出。

劉女士家的運(yùn)輸工作都是自家人負(fù)責(zé)，而通常新發(fā)地的商戶是與第三方物流公司合作。負(fù)責(zé)運(yùn)輸?shù)膹埾壬衲陝倽M20歲，近70個(gè)小時(shí)的路程運(yùn)輸過程可謂艱辛。張先生對(duì)北京商報(bào)記者表示，貨車在產(chǎn)地拉完貨后，會(huì)第一時(shí)間上路，南方的高速總是郁郁蔥蔥、依山傍水，行駛在道路上的心情會(huì)格外好些，隨著時(shí)間的推進(jìn)，疲乏的身體加上單調(diào)的景色，后半段的路程總會(huì)感到疲倦。正是由于這一系列的后方作業(yè)，才更好地支撐起北京的新年。

節(jié)前保供  打造舒心菜籃子

面對(duì)即將到來的春節(jié)，北京新發(fā)地市場也進(jìn)入了節(jié)前的銷售高峰。新發(fā)地市場動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)顯示，從上周后期開始，肉類消費(fèi)逐漸進(jìn)入一年中最旺盛的時(shí)期，但截至1月19日，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)均價(jià)相比上周下降了2.41%。“這說明，毛豬的供應(yīng)能力已經(jīng)超過了需求增速，節(jié)前的保供讓市民享受到了更便宜的價(jià)格”，新發(fā)地市場相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴北京商報(bào)記者。

北商研究院特約專家、北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長賴陽表示, 新發(fā)地等大型批發(fā)市場仍扮演著重要角色，現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷商已從最早的個(gè)人逐漸形成規(guī)?；?，發(fā)展為某個(gè)產(chǎn)品的全方位運(yùn)銷商。

同時(shí)，賴陽指出，超市對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求特點(diǎn)為品類多、總量少，這會(huì)導(dǎo)致源頭直采成本增加，通過農(nóng)貿(mào)市場的運(yùn)銷商來完成采購，農(nóng)產(chǎn)品直接進(jìn)入超市倉儲(chǔ)，流通環(huán)節(jié)的效率能大大提升。

北京商報(bào)記者 吳文治 陳韻哲/文 張笑嫣/攝

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