南京餐廚廢棄物資源化處理廠一角

北京時間8月16日晚，第二屆夏季青年奧林匹克運動會在南京開幕，美輪美奐的開幕式讓人們再次領(lǐng)略了科技的魅力。

不僅如此，本屆青奧會從場館建設(shè)、賽事運行到城市管理，處處體現(xiàn)出高科技的日新月異，其中不乏中關(guān)村科技企業(yè)的身影。

8月10日，南京市首座餐廚垃圾處理廠建成，開始試運營。據(jù)介紹，這座餐廚垃圾處理廠的日處理能力有100噸，可消化南京市1/7的餐廚垃圾。青奧會期間，這里將率先對37個青奧會場館、25家接待酒店生產(chǎn)的餐廚垃圾進行收集處理。

到今年11月，餐廚垃圾處理廠將正式投入使用。屆時，南京市機關(guān)、企事業(yè)單位食堂，大中型餐飲酒店的餐廚垃圾，都將進入處理廠被加工成有機肥料。

中關(guān)村企業(yè)嘉博文生物技術(shù)有限公司在2008年北京奧運期間，首次實現(xiàn)奧運村餐廚垃圾就地無害化處理。六年后，嘉博文餐廚廢棄物資源化處理應(yīng)用技術(shù)又在南京青奧會上大規(guī)模應(yīng)用。

入廠12小時垃圾變有機肥料

位于南京市雨花臺區(qū)板橋街道上的餐廚垃圾處理廠共有3個車間，分別是預(yù)處理車間、生化處理車間和后處理車間，每個車間里都有一根根輸送管道和巨大的處理設(shè)備，餐廚垃圾就是在這些處理系統(tǒng)中被加工成有機肥料。

據(jù)餐廚垃圾處理廠負責人楊元暉介紹，這一包包餐廚垃圾來自南京市的部分飯店，在經(jīng)過測量稱重后,被輸送至預(yù)處理系統(tǒng)，進行固液分離、垃圾分選。“這是餐廚垃圾的初揀，酸奶瓶、飲料罐、調(diào)羹等50毫米以上的雜質(zhì)都會被分離出來，這個過程需要40分鐘。”

叉車會把經(jīng)過初揀的垃圾送至生化處理機，經(jīng)過8-10小時的發(fā)酵，這些垃圾就會制成初級產(chǎn)品，再次篩分、除鐵、除渣等之后制成生物腐植酸有機肥料，這些肥料就像被碾碎的干面粉，并被打包裝袋。“從餐廚垃圾進廠，到最后有機肥料出廠，總共不超過12個小時。”楊元暉說。

全程密閉加工多系統(tǒng)同步作業(yè)

南京日報記者在報道中這樣描述：與想象中的垃圾處理廠完全不一樣，在餐廚垃圾處理廠里，既沒有看到亂飛的蚊蠅，也沒有看到遍地的污水，甚至一點臭味也沒有。

楊元暉說：“處理廠內(nèi)，設(shè)有除臭系統(tǒng)和專門污水處理系統(tǒng)，同時配合環(huán)保作業(yè)才能保證廠內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。”據(jù)了解，除了在通往生化處理機時，有15分鐘左右的敞口運輸外，餐廚垃圾在篩分、加工等過程中，都在封閉的管道或箱體內(nèi)進行。

同時，南京市城管局還將依托城市管理數(shù)字化監(jiān)管平臺，利用收運車輛的GPS系統(tǒng)、餐廚廠的視頻監(jiān)控裝置以及運行數(shù)據(jù)的在線傳輸系統(tǒng)，對餐廚垃圾的來源、流向、處理情況等進行全方位監(jiān)管。

日均處理100噸可消化1/7全市餐廚垃圾

據(jù)了解，處理廠內(nèi)共有20臺處理設(shè)備，每臺機器一次可以處理2.5噸的餐廚垃圾，一天可加工作業(yè)兩次，一天共能處理餐廚垃圾100噸。

“餐廚垃圾經(jīng)過處理，可100%實現(xiàn)無害化。同時，垃圾利用率達到90%以上，減量率達到80%左右。”楊元暉告訴記者。

據(jù)統(tǒng)計，目前，南京市日均生產(chǎn)餐廚垃圾700多噸。等到餐廚垃圾處理廠正式投入使用，可以消化南京市1/7的餐廚垃圾量。

青奧會結(jié)束后，南京將重點對市區(qū)重點餐飲企業(yè)、南京市政府等機關(guān)事業(yè)單位食堂的餐廚垃圾，實行由專業(yè)公司負責“收集-運輸-處置”一體化運行，滿足該項目滿負荷運行需要。

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于家伊：做“藍色經(jīng)濟”領(lǐng)跑者

在第十五屆中國專利獎頒獎大會上，嘉博文憑借原創(chuàng)專利技術(shù)“采用餐廚廢棄物制備生物腐植酸的技術(shù)與工藝”摘得中國專利金獎，這是我國垃圾資源化利用行業(yè)的第一個專利金獎。 

“把廢物變成新資源，讓大家都受益。”藍色經(jīng)濟強調(diào)自然界的物質(zhì)和能量是串聯(lián)關(guān)系。中國“藍色經(jīng)濟學(xué)”倡導(dǎo)者朱盾鳴認為，嘉博文的模式是最接近藍色經(jīng)濟的。  

在嘉博文首席科學(xué)家于家伊眼中，嘉博文做的是要將有機質(zhì)和各種養(yǎng)分，包括碳資源物質(zhì)和氮磷鉀都迅速地固定在發(fā)酵罐里的產(chǎn)品中，將這些可能造成污染的東西變成有價值的產(chǎn)品指標。她說，“嘉博文做的就是追求所有物質(zhì)最大化的資源化利用，并將這些廢棄資源變成新的商品價值。” 

“中國人是農(nóng)耕文化的創(chuàng)始人，我一直從農(nóng)業(yè)角度上看待廢棄物。十幾年的研究中我一直在思考，我們的產(chǎn)業(yè)和相融合的產(chǎn)業(yè)之間的對接點是什么。與其說它是一種技術(shù)，一種商業(yè)模式，不如說是一種敬畏，對大自然的敬畏心。”于家伊對藍色經(jīng)濟的理解是“土生萬物、萬物歸土”。 

中國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，是食物從田間地頭到餐桌的過程，而伴隨著食物轉(zhuǎn)移的是土壤中的有機質(zhì)，其本質(zhì)是碳元素。然而，這些有機質(zhì)常常是有去無回。在經(jīng)濟欠發(fā)達時代，人們用秸稈還田的方式實現(xiàn)小范圍的有機質(zhì)循環(huán)，但隨著城市化進程加快，從餐桌到田頭的碳反哺逐漸缺失。長年累月的碳元素輸出導(dǎo)致土壤有機質(zhì)含量降低、土質(zhì)下降，農(nóng)作物產(chǎn)量降低。土生萬物，碳元素也隨萬物流失。 

于家伊認為：“按照自然循環(huán)的規(guī)律，這些碳資源應(yīng)該重新回到土壤中去，這樣才能讓整個生態(tài)系統(tǒng)良性運轉(zhuǎn)下去。”在這種堅持下，嘉博文已悄然成為“藍色經(jīng)濟”的領(lǐng)跑者。

成都中心城區(qū)500噸餐廚垃圾將實現(xiàn)無害化處置

素有“天府之國”、“美食之都”美譽的成都，在讓世人充分享受“舌尖上的川味兒”的同時，也在餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理上，走到了全國的前列。

作為全國首批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市，成都目前已經(jīng)出臺《成都市餐廚垃圾管理辦法》。按照《辦法》，餐廚垃圾的產(chǎn)生單位都應(yīng)建立餐廚垃圾產(chǎn)生、交運臺賬，真實完整記錄餐廚垃圾的種類、產(chǎn)量和去向等情況，統(tǒng)一收運、統(tǒng)一處置。

餐廚垃圾產(chǎn)生、收運、處理過程中，不允許將餐廚垃圾裸露存放，更不允許將餐廚垃圾混入其他生活垃圾存放、收運。不得未經(jīng)許可擅自收運、處理，更不得將餐廚垃圾交由未經(jīng)許可的單位或個人收運、處理，防止出現(xiàn)中途打撈油脂、中途轉(zhuǎn)賣、中途丟棄等現(xiàn)象。違反相關(guān)規(guī)定的，最高可處罰3萬元。

去年9月1日開始，成都對中心城區(qū)的餐廚垃圾統(tǒng)一、集中無害化處理。每天78輛藍白相間、配置升降架的餐廚垃圾收運車，在固定時段趕到大小餐館，免費統(tǒng)一收運包括泔水等在內(nèi)的餐廚垃圾，并將其運送到位于雙流的成都首個餐廚垃圾處理中心。據(jù)悉，這是嘉博文在京外投資運營的最大餐廚垃圾處理中心。

據(jù)了解，成都中心城區(qū)日產(chǎn)餐廚垃圾500多噸，雙流處理中心一天能處理200噸餐廚垃圾，達到2/5。而日處理能力為300噸的中心城區(qū)餐廚垃圾處理二期項目去年底已開工建設(shè)，力爭今年底前投入使用。屆時，成都市中心城區(qū)的500噸餐廚垃圾就能全面得到無害化處置。

吃的是剩飯菜，吐出來的是“有機肥”。目前，嘉博文已開始打造銷售團隊，以成都為中心，向四川一部分經(jīng)濟作物區(qū)輻射，將嘉博文有機肥推廣到柑橘、草莓、葡萄等種植基地。

北京商報記者 馮秀英