特色美食展賣

餐飲企業(yè)代表共同發(fā)起“文明餐飲行動(dòng)”

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的創(chuàng)意美食

4月25日，由北京市商務(wù)委員會(huì)和海淀區(qū)人民政府支持、海淀飲服行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的第十二屆中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)在金源新燕莎MALL開(kāi)幕。本屆美食節(jié)以“文明餐飲·創(chuàng)新發(fā)展”為主題?；顒?dòng)期間，主辦方將通過(guò)系列活動(dòng)，增強(qiáng)消費(fèi)者、餐飲企業(yè)、餐飲行業(yè)間的互動(dòng)交流。這不僅讓消費(fèi)者得到更多實(shí)惠，也將成為海淀引導(dǎo)餐飲行業(yè)“立足大眾、回歸本位”轉(zhuǎn)型升級(jí)的又一個(gè)里程碑。

弘揚(yáng)文化  推動(dòng)企業(yè)交流與展示

北京商報(bào)記者在第十二屆中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)看到，金源新燕莎MALL二層的共享大廳內(nèi)，有來(lái)自知名品牌的餐飲企業(yè)，展出了20余臺(tái)美妙絕倫的食雕面藝美食展，成為美食節(jié)開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)亮麗的風(fēng)景線。

這些獨(dú)具特色的食雕面藝展臺(tái)，不僅弘揚(yáng)了博大精深的中華飲食文化，也展示了餐飲企業(yè)適應(yīng)轉(zhuǎn)型形勢(shì)，創(chuàng)新研發(fā)大眾食品的技術(shù)成果。特別是展臺(tái)上那些惟妙惟肖的藝術(shù)作品，凝聚了中華飲食的傳統(tǒng)技藝，薈萃了當(dāng)前流行的各路名點(diǎn)，有著極高的視覺(jué)觀賞性和極大的市場(chǎng)推廣價(jià)值。

同時(shí)，今年正值中法建交50周年，為進(jìn)一步促進(jìn)中法餐飲文化交流，提升中華飲食文化的國(guó)際影響力，美食節(jié)期間還將舉辦“中法飲食文化交流”主題活動(dòng)，邀請(qǐng)中法餐飲名廚、留學(xué)生，組織開(kāi)展一場(chǎng)中法廚藝和紅酒文化交流，通過(guò)中法兩國(guó)廚藝名師的現(xiàn)場(chǎng)廚藝表演和法國(guó)紅酒品鑒，展示兩國(guó)飲食文化的獨(dú)特魅力，推動(dòng)中法飲食文化的交流傳播。

集體亮相  近60個(gè)攤位展賣特色美食

本屆美食節(jié)主會(huì)場(chǎng)設(shè)在金源新燕莎MALL，在4月24日-5月4日長(zhǎng)達(dá)11天的活動(dòng)中，近60個(gè)特色美食展賣攤位在金源新燕莎MALL一層和四層集中亮相。

現(xiàn)場(chǎng)展賣的產(chǎn)品既有來(lái)自澳大利亞、韓國(guó)、美國(guó)、法國(guó)、英國(guó)、葡萄牙、斯里蘭卡等國(guó)的國(guó)際美食，也有來(lái)自四川、湖北、北京、上海、四川、云南、內(nèi)蒙古等地的地方美食；既有各地的特色面點(diǎn)小吃，也有各種風(fēng)味的成品、半成品菜肴；既有國(guó)際名酒名飲，也有中國(guó)云南的普洱茶等，真是美味紛呈，佳肴飄香。消費(fèi)者在這里可以盡情地品嘗與選購(gòu)，體驗(yàn)美食美味的同時(shí)盡享美食節(jié)帶給大家的歡樂(lè)。

文明餐飲  數(shù)十家企業(yè)共同行動(dòng)

今年是海淀區(qū)開(kāi)展全國(guó)文明城區(qū)創(chuàng)建工作的決勝之年，美食節(jié)也在各項(xiàng)主題活動(dòng)策劃和活動(dòng)內(nèi)容上緊扣創(chuàng)建主題，期望將餐飲行業(yè)的文明創(chuàng)建工作進(jìn)一步引向深入。

在美食節(jié)開(kāi)幕式上，幾十家餐飲企業(yè)代表共同發(fā)起了“文明餐飲行動(dòng)”，在全行業(yè)大力倡導(dǎo)“商品質(zhì)量重誠(chéng)信，經(jīng)營(yíng)行為守誠(chéng)信，服務(wù)規(guī)范踐誠(chéng)信”的文明理念。此外，還將通過(guò)美食節(jié)評(píng)選出一批“文明餐飲示范企業(yè)”，并制作一批文明餐飲標(biāo)識(shí)牌。

互動(dòng)升級(jí)  美食節(jié)走進(jìn)千家萬(wàn)戶

與往屆相比，美食節(jié)除繼續(xù)開(kāi)通“@北京中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)”新浪官方微博外，“北京中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)”官方微信也正式上線。美食節(jié)通過(guò)官方微博、微信平臺(tái)將餐飲企業(yè)的優(yōu)惠促銷信息、菜品介紹等內(nèi)容定期發(fā)布，使廣大消費(fèi)者了解更多的美食節(jié)信息。

同時(shí)，本屆美食節(jié)繼續(xù)在海淀區(qū)相關(guān)街道、社區(qū)中開(kāi)展“中國(guó)味道·幸福家庭”廚藝大賽。活動(dòng)將采取社區(qū)推薦、百姓參與、區(qū)域選拔、集中決賽的形式，參賽者在輕松愉快的氣氛下領(lǐng)略美食文化內(nèi)涵，體驗(yàn)美食制作過(guò)程。最終獲勝者將參加第十二屆中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)閉幕式的頒獎(jiǎng)典禮。

美食節(jié)通過(guò)匯集海淀區(qū)的各類餐飲資源，重點(diǎn)向消費(fèi)者推薦海淀區(qū)的特色餐館和好吃的私家菜，編輯成冊(cè)的《尋味海淀·美食大搜索》，面向百姓免費(fèi)贈(zèng)閱；同時(shí)，消費(fèi)者可以拿著《美食大搜索》上的“美食優(yōu)惠券”，到這些餐飲門店優(yōu)惠品嘗各類特色美食。

回歸本位  引導(dǎo)行業(yè)加速轉(zhuǎn)型

面對(duì)日益激烈的餐飲競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境和高端餐飲企業(yè)頻頻退出的市場(chǎng)現(xiàn)狀，為引導(dǎo)餐飲企業(yè)在大眾健康菜品的研發(fā)上取得突破，以滿足廣大消費(fèi)者的多元化需求，美食節(jié)將開(kāi)展“私家菜金盤獎(jiǎng)”評(píng)選，活動(dòng)由業(yè)內(nèi)專家和消費(fèi)者代表組成評(píng)審組，食材選用、技藝創(chuàng)新、營(yíng)養(yǎng)搭配、市場(chǎng)推廣價(jià)值以及器皿使用、裝盤造型等都將作為入選標(biāo)準(zhǔn)，獲獎(jiǎng)菜品將在美食節(jié)閉幕式上頒獎(jiǎng)。

為引導(dǎo)餐飲企業(yè)在利用新食材和創(chuàng)新菜品上取得突破，美食節(jié)還將舉辦一場(chǎng)中外優(yōu)質(zhì)食材推介活動(dòng)，不僅展示各種有機(jī)綠色食材，而且將公布食材的烹制方法、口味特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)功效等，美食節(jié)在向消費(fèi)者推薦健康、營(yíng)養(yǎng)、綠色新食材的同時(shí)，也為餐飲企業(yè)與供應(yīng)商之間搭建合作平臺(tái)。

值得一提的是，本屆美食節(jié)還將組織“中高端餐飲戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)”。交流會(huì)以“轉(zhuǎn)型發(fā)展·回歸本位”為主題，邀請(qǐng)知名經(jīng)濟(jì)專家、學(xué)者進(jìn)行主題演講，通過(guò)召開(kāi)圓桌研討等方式，提振發(fā)展信心，引導(dǎo)高端餐飲企業(yè)加快轉(zhuǎn)型發(fā)展步伐，使美食節(jié)真正成為促進(jìn)行業(yè)交流、助力行業(yè)發(fā)展的有效平臺(tái)。

北京商報(bào)記者 方彬楠